ล้างแช่หมึก ตอนที่47

Jul 7 2026

หมึกกล้วยมีอย่างหนาอย่างบาง  ตูดสั้นตูดแหลม  ร้านอาหารแต่ละร้านเลือกใช้ไม่เหมือนกัน แม้ใช้ไม่เหมือนกันแต่การทำความสะอาดตัดแต่งจะเหมือนกันคือเอา“บั๊กหรือดีหมึก” ออกแล้วล้างทรายขี้เป็ดในท้องออก เวลาใช้งานก็จะง่าย

โดยจะคัดเป็นน้ำหนักต่อแพ็ค จะสะดวกในการตัดสต๊อกควบคุมดูแล แต่สำคัญที่ว่าหมึกประเภทนี้มีกลิ่นและเน่าง่ายวิธีเก็บรักษา จึงต้องใช้วิธีแช่ Freeze เวลาใช้ ค่อยละลายให้พอใช้ก่อนซัก 1 ชั่วโมง ก็จะได้เนื้อหมึกคุณภาพดีและไม่เหม็นจากการจัดเก็บแบบในน้ำแข็ง

และจัดเก็บแบบแช่น้ำแข็งข้ามวัน มีข้อเสียก็คือ หมึกดูดซับน้ำเข้าไปในเนื้อ ทำให้ เนื้อหมึกพองบวมน้ำ ดูอ้วนก็จริงแต่นิ่มไม่กรอบเด้ง หรือถ้าใครต้องการปั่นหมึกด้วยเกลือ เพิ่มน้ำหนักเนื้อ ลงไปในขั้นตอนนี้เปอร์เชนต์สูญเสีย ก็จะลดได้มากกว่า10% ซึ่งเป็นผลดีกับคนทำ แต่ไม่อร่อยกับคนกิน  👉👉 สั่งผลิตสินค้าผลิตเฉพาะ แบบยากและเป็นปัญหาของร้านอาหาร เราแก้ไขได้ สามารถติดต่อได้ที่ ได้ที่ โทร. 06-1587-9494คุณโอ๊ต Facebook Inbox: m.me/sirikhunseafood Line : https://lin.ee/sQ7XniY

i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com