กะพง มีกี่น้ำ ตอนที่78

Apr 7 2026

ปลากะพงในความจริงมีเพียงสองแบบ คือ กะพงเลี้ยง และ กะพงทะเล ส่วนคำว่า ปลาสามน้ำ หรือน้ำกร่อยที่พูดกันในปัจจุบัน แท้จริงก็เป็นเพียงการอธิบายระดับความเค็มของน้ำเท่านั้น เพราะปลากะพงเป็นปลาที่ปรับตัวเก่ง สามารถอยู่ได้ตั้งแต่น้ำจืดไปจนถึงทะเล

ในการค้าปลาจึงมักแบ่งกันตามที่มา กะพงเลี้ยงจะเติบโตในฟาร์ม ทั้งในกระชัง จากน้ำจืดหรือในทะเลก็ได้ หรือปล่อยลงในบ่อดิน เลี้ยงด้วยอาหารเม็ดโปรตีน

ส่วนกะพงทะเลจะเติบโตในทะเล ปากแม่น้ำ หรือใกล้ชายฝั่ง จับด้วยวิธีต่าง ๆ เช่น เบ็ดตก เบ็ดราว หรืออวนลอย บางตัวเข้าไปโตในวังก็เรียกกะพงวัง บางตัวอยู่ตามแม่น้ำก็เรียกกะพงแม่น้ำ

แต่เมื่อปลามาอยู่บนเขียงแล้ว หน้าตาของมันแทบไม่ต่างกัน ลูกค้าทั่วไปแทบจะแยกไม่ออก ความแตกต่างเหล่านี้จึงอยู่ที่สายตาและประสบการณ์ของชาวประมงและคนค้าปลา

เพราะฉะนั้นสิ่งสำคัญในการซื้อขายปลา จึงไม่ใช่เพียงชื่อเรียก แต่คือ ความเชื่อใจ เราเลือกปลาตามประสบการณ์ และบอกที่มาของปลาอย่างตรงไปตรงมา เพื่อให้ลูกค้าได้ของดีที่สุดในแต่ละวัน นี่คือสิ่งที่เรายึดถือมาตลอดในการทำปลา.