รู้ลึกเรื่องปลาคัง ตอนที่46

Mar 30 2026

ที่นีกลุ่มเกษตรนาแปลงใหญ่ ซึ่งหลายคนไม่คุ้นหู และนี่คือปลากดคัง ที่เห็นเป็นตัวๆ หลายคนไม่เคยเห็น และถ้าเป็นเนื้อแล้วรูปทรงจะไม่สวย เพราะนื้อส่วนที่ดีๆ มีอยู่เท่านี้ เนื้อปลาจึงมีราคาแพง เพราะปลาตัวหนึ่ง ได้เปอร์เซนต์เนื้อต่ำ

ปลากดคังเป็นปลาน้ำจืดเนื้อขาวไขมันดีมีมากกว่าไขมันไม่ดี แต่กว่าปลาจะมีมัน อาหารต้องสมบูรณ์ เพราะปลาเป็นปลาเนื้อนุ่ม สามารถซึมซับอาหารที่ไม่ดีได้ง่ายเช่นกัน

อาหารที่ดีเท่านั้นจึงได้ปลาออกมาเนื้อดี หวานๆมันๆ และสำคัญอีกอย่าง ถ้าปลาโตเร็วจะทำให้หัวปลาหลิม เนื้อปลาตรงกลางมาก ท้องบางไม่มีไขมันส่วนไม่ดีที่ท้อง

และถ้าเอาเลือดปลาออกก่อน จะทำให้เนื้อใสกว่า เพราะเนื้อปลาสามารถซึมเลือดได้ง่าย ถ้าไม่มีวิธีจัดการที่ดี

i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com.