ศาสตร์แห่งเกลือ
Apr 27 2025
ส่วนเรื่องร้ายคือการฟาดฟันทำสงครามแย่งเกลือในแถบคาบสมุทรเกาหลี ยุโรป เป็นต้น ซึ่งเกลือจะสามารถถนอมอาหารได้ยาวนานเพราะสมัยก่อนการเก็บรักษาอาหารเป็นไปไม่ได้เลยถ้าขาดเกลือ สงครามอาหารเกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้ง เกลือจึงเป็นสิ่งสำคัญของมนุษย์ทุกคน เรียกว่า ใครมีเกลือมาก เรียกว่าสร้างวิถีชีวิตคน คนไปสร้างชาติกันได้เลยทีเดียว
...เพราะเกลือสามารถปลุกชีพเนื้อปลาให้ฟื้นคืนมาได้ มันไปดึงน้ำในตัวปลาออกให้มีรสชาติที่หอมหวานขึ้น ปลาจึงขาดเกลือไม่ได้ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้น หากแปรสภาพ ความเค็มก็จะรักษาดองให้สภาพคงอยู่จากเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถเติบโตได้จากความเค็มที่มากเกิน
เมื่อความชื้นถูกดึงออกเหลือแต่ความแห้ง เป็นการปลอบประโลมให้อยู่นานโดยธรรมชาติ หรือจะใช้ล้างคาว ซึ่งแค่เรื่องนี้ เกลือจึงขาดไม่ได้เลยกับคนทำปลาทุกคน แถมเกลือยังเพิ่มความแข็งแรงจากแร่ธาตุที่ชื่อว่า ไอโอดีน
เป็นเรื่องของคนทุกคนที่ต้องกินเกลือเพื่อไปเอาธาตุนี้ไว้ในตัว ป้องกันโรคคอหอยพอก โรคที่ขาดเกลือ คนฟังแล้วตลก แต่ถ้าร่างกายขาดเกลือ คนจะหงุดหงิดฟุ้งซ่าน ล่องลอย เหมือนเป็นโรคเอ๋อทีเดียว
...ส่วนอีกเรื่องเป็นเรื่องเกี่ยวเนื่องกับจิตวิญญาณ ศาสตร์ของเกลือยังเป็นความเชื่อของชนชาวญี่ปุ่นเมืองที่ติดทะเล เขาเชื่อว่า ถ้านำเกลือตั้งไว้หน้าบ้านสามารถป้องกันภูติผีจิตชั่วร้ายไม่ให้กล้ำกรายเข้ามาในบ้านอีกด้วย
=======================
i'm spirit of the sea
ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล&via=YourXAccount)
‘เกลือ’ มาจากสองแหล่ง คือ เกลือที่มาจากดินกับเกลือที่มาจากน้ำ ซึ่งเกลือจากดินเราเรียก ‘เกลือสินเธาว์’ ส่วนเกลือจากน้ำเราเรียก ‘เกลือสมุทร’ ...เกลือมีประวัติยาวนาน มีทั้งเรื่องดีเรื่องร้าย อย่างตำนานความผูกพันของลำน้ำแม่กลองที่ต้นน้ำอยู่ที่กระเหรี่ยงพม่าแม่สอด ปลายน้ำอยู่ที่ปากอ่าวแม่กลอง ลำน้ำทอดยาวสร้างตำนานผูกพันธ์ เป็นคำขวัญ ‘พริกบ้านเหนือเกลือบ้านใต้’ (หาอ่านได้ที่เขียนไว้) ส่วนเรื่องร้ายคือการฟาดฟันทำสงครามแย่งเกลือในแถบคาบสมุทรเกาหลี ยุโรป เป็นต้น ซึ่งเกลือจะสามารถถนอมอาหารได้ยาวนานเพราะสมัยก่อนการเก็บรักษาอาหารเป็นไปไม่ได้เลยถ้าขาดเกลือ สงครามอาหารเกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้ง เกลือจึงเป็นสิ่งสำคัญของมนุษย์ทุกคน เรียกว่า ใครมีเกลือมาก เรียกว่าสร้างวิถีชีวิตคน คนไปสร้างชาติกันได้เลยทีเดียว ...เพราะเกลือสามารถปลุกชีพเนื้อปลาให้ฟื้นคืนมาได้ มันไปดึงน้ำในตัวปลาออกให้มีรสชาติที่หอมหวานขึ้น ปลาจึงขาดเกลือไม่ได้ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้น หากแปรสภาพ ความเค็มก็จะรักษาดองให้สภาพคงอยู่จากเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถเติบโตได้จากความเค็มที่มากเกิน เมื่อความชื้นถูกดึงออกเหลือแต่ความแห้ง เป็นการปลอบประโลมให้อยู่นานโดยธรรมชาติ หรือจะใช้ล้างคาว ซึ่งแค่เรื่องนี้ เกลือจึงขาดไม่ได้เลยกับคนทำปลาทุกคน แถมเกลือยังเพิ่มความแข็งแรงจากแร่ธาตุที่ชื่อว่า ไอโอดีน เป็นเรื่องของคนทุกคนที่ต้องกินเกลือเพื่อไปเอาธาตุนี้ไว้ในตัว ป้องกันโรคคอหอยพอก โรคที่ขาดเกลือ คนฟังแล้วตลก แต่ถ้าร่างกายขาดเกลือ คนจะหงุดหงิดฟุ้งซ่าน ล่องลอย เหมือนเป็นโรคเอ๋อทีเดียว ...ส่วนอีกเรื่องเป็นเรื่องเกี่ยวเนื่องกับจิตวิญญาณ ศาสตร์ของเกลือยังเป็นความเชื่อของชนชาวญี่ปุ่นเมืองที่ติดทะเล เขาเชื่อว่า ถ้านำเกลือตั้งไว้หน้าบ้านสามารถป้องกันภูติผีจิตชั่วร้ายไม่ให้กล้ำกรายเข้ามาในบ้านอีกด้วย
======================= i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
