i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
หั่นแมงกะพรุนเส้น ตอนที่85
ความรู้ที่มีกับความซื่อสัตย์รับผิดชอบในสิ่งที่เป็น กลายเป็นต้องมีคู่กันเมื่อสินค้าขาดตามฤดูกาล
ต้องจัดท่าปลา ตอนที่84
มือตัดเนื้อปลาพอดีๆ ตามspec sheetที่ลูกค้าต้องการ เป็นงานศิลปะเฉพาะ ที่โรงงานต้องพยายามฝึกฝนใครสักคนแล้ว ยังต้องมีวาสนาว่าคนๆนั้นคือใคร
บั้งหมึกทานดิบ ตอนที่ 83
มือบั้งหมึก ไม่ไช้มีดสั้น แต่เขาเอาใบมีดเปล่าๆมามัดให้ห่างเท่ากันสัก5ใบ แล้วกรีดให้เป็นลายตามspecที่ตามลูกค้ากำหนด
แล่ปลาเนื้อบาง ตอนที่82
เต๋าเต้ยจักรพรรดิ์ — ที่สุดของเนื้อลวกสะดุ้งไฟ
