i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
วิธีทำหมึกกระดอง ตอนที่ 77
เมื่อหมึกถูกลอกหนังออกหมด จะเห็นเนื้อสีขาวล้วน ทำให้ตรวจสอบคุณภาพและความสดได้ชัดเจน
ปลาเกิดมาไม่มียี่ห้อ ตอนที่ 76
ยี่ห้อที่แท้จริงไม่ได้อยู่บนตัวปลา แต่อยู่ในความไว้วางใจที่ลูกค้ามอบให้กับคนที่ดูแลมันตลอดทั้งเส้นทาง
มีศักดิ์ศรี ตอนที่75
ชาวประมงไม่ได้ต้องการความสงสาร เพียงขอให้คนเข้าใจ กับความเสี่ยงกับการต่อสู่ของคลื่นลมแม้อาจไม่มีวันได้กลับมายังฝั่ง
ยกคุณค่าของกันและกัน ตอนที่74
ยิ่งสด…ยิ่งยาก และยิ่งต้องอาศัยระบบที่แม่นยำ เราจึงสร้าง Supply Chain จากทะเลสู่หน้าร้านด้วยความเร็ว เพื่อให้ความสดนั้นถึงมือลูกค้า
