i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
ปลาเค็ม เก็บได้นาน ตอนที่66
ปลา’ ก่อนนำไปตาก ต้องผ่าไส้ล้างท้องให้สะอาดแล้วค่อยหมักเกลือ เวลาการหมักจะนานแค่ไหนเป็นสูตรของแต่ละสำนัก
สีสันลักษณะของปลามีนัยยะสำคัญ ตอนที่ 65
ไอ้อ้วน’ ‘ไอ้หัวโต’ ‘ไอ้หรั่ง’ ชื่อเหล่านี้เป็นลักษณะภายนอกของคนที่เราเห็นด้วยตาแล้วมักหยิบยืมมาตั้งชื่อเรียกแทนคนๆ นั้น ซึ่งปลาก็ไม่ต่างกัน…
trend ของปลา ตอนที่64
การตลาดจึงต้องมุ่งเน้น การแปรรูปและคนทานมาช่วยปรับเปลี่ยนวิถีการกินปลา หันมากินปลาน้ำจืดที่เพาะเลี้ยงได้เองในประเทศไทยมากขึ้น
เพื่อนเป็นสิ่งล้ำค่า connection is value ตอนที่63
เราจึงต้องปรับวิธีภายใน รวมถึงบริหารพื้นที่ ให้ได้สินค้าพร้อมใช้ ไม่ต้องมาเสียเวลาซ้ำไปซ้ำมา โดยต้องร่วมกันตั้งแต่ต้นทาง มาถึง ผู้ผลิต
