i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
ไข่กะพงทะเล ตอนที่23
ผมจะถามว่า คนทะเลแท้ๆเคยเห็นไข่กระพงไหม แค่นั้นแหละเค้านิ่งเงียบเออจริง.ไม่เคยเห็น
ปลาตะกรับ กินอร่อยแค่ในบ้าน ตอนที่22
ปลาตัวนี้ อยู่ชายเลนน้ำขุ่น มักจับขึ้นมาด้วยการวางตะคัดบ้าง เปิดประตูวังบ้าง มีข้อดีคือ เนื้อดี โตง่าย ส่วนข้อเสีย คือ ก้างคม
กุ้งลี่ เปลือกหยาบ ตอนที่21
“กุ้งลี่”หรือ”กุ้งตะกาด”บางทีเรียก”กุ้งรู”มีทั้งอยู่ในวัง และในทะเล หากหน้าตาและสีสันแบบนี้เรามองจะรู้ว่าเป็นกุ้งลี่ในวัง เพราะสีวาวสวย
ตัดแต่งกุ้ง ตอนที่20
กุ้งมีวิธีตัดแต่งอยู่หลากหลาย การเรียกจึงมีชื่อเรียก เพื่อทำให้สื่อสาร ระหว่างคนใช้กับคนทำ ไม่ให้ผิดพลาด
