i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
ยกคุณค่าของกันและกัน ตอนที่74
ยิ่งสด…ยิ่งยาก และยิ่งต้องอาศัยระบบที่แม่นยำ เราจึงสร้าง Supply Chain จากทะเลสู่หน้าร้านด้วยความเร็ว เพื่อให้ความสดนั้นถึงมือลูกค้า
จัดสรรพื้นที่ทำงานอาหารทะเล ตอนที่73
พื้นที่เล็กจึงถูกใช้ได้เต็มประสิทธิภาพ เพียงจัด Loop ของงานให้ดี เราก็เหมือนได้โรงงานที่ใหญ่ขึ้นโดยไม่ต้องขยายจริง
displin ความมีวินัย ตอนที่72
จึงเริ่มต้นทุกเช้าด้วยการเข้าแถวอย่างน้อยเราก็เห็นความไม่เรียบร้อยถ้าทุกอย่างผิดแปลกไป
การจัดเก็บอาหารทะเล ตอนที่71
อาหารทะเลเป็นอะไรที่เก็บยากทยิ่งเก็บไม่เป็นแล้วของทะสดก็ทำเป็นไม่สดได้
