i'm spirit of the sea
ทำไมปลาไทยถึงเป็นซาซิมิที่ดีได้" ศิริคุณ ย่นย่อประสบการณ์ด้วยการเรียนรู้นวัตกรรมการทำปลาตลอดเวลา เราแตกต่างด้วยการเปลี่ยนรูปแบบทางความคิดของคนขายปลา สามารถถ่ายทอด ฝึกฝน และทดลอง จนเกิดความชำนาญในระดับองค์กรและชุมชน เพื่อจุดหมายของการ "สร้างคุณค่าอาหารทะเลไทยด้วยฝีมือคนไทย"....i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล
ไข่แมงดา ตอนที่95
เรื่องสำคัญคือ “ต้องรู้ตัว” แมงดามีทั้งกินได้และมีพิษ คนเป็น ดูออกจากรูปทรง ตัวมีพิษจะกลมและมีหนามแหลมชัด เรียก ”เห-รา “
ราชินีแห่งกุ้ง ตอนที่94
กุ้งแชบ๊วย…ชื่อเดียวกัน แต่โลกของมันไม่ได้มีแค่แบบเดียว เหมือน “เหล้าตระกูลเลเบิ้ล” ที่ไม่ได้บอกว่าอันไหนดีกว่า…แต่บอกว่า “ใครเหมาะกับแบบไหน”
กุ้งมา กับลมตังฮวง ตอนที่93
บ้านเราเรียกกันว่า “ลมตังฮวง” ลมหน้าร้อนที่พัดเข้ามา พาเอาเชื้อกุ้งเข้าฝั่ง พาน้ำให้เดิน พาอาหารให้หมุนเวียน
หมึกหอมเนื้อA ตอนที่92
หมึกหอม “เนื้อA” ทำได้หลากหลาย และคำว่าเนื้อAไม่ใช่คำสวยๆ แต่มันคือหมึกที่ขึ้นจากเรือแบบดองแห้ง ไม่โดนน้ำแข็งตรงๆ
