อินทรากับอินทรีย์
Apr 25 2025
ปลาอินทรีย์ยังมี 2ลาย คือลายบั้งกับลายจุด เนื้อต่างกันหรือไม่ต้องลองดูเอง ส่วนผมนั้น ลิ้นไม่ค่อยรู้รส อะไรสด ก็อร่อยหมด แยกไม่เคยได้จริงๆ ยอมลิ้นเทพทั้งหลาย ประสาทสัมผัสลิ้นอาอั๋น....ไม่ดีพอ
ลายบั้งหรือ)
อินทรีย์มี2อย่าง เรียกอินทรากับอินทรีย์ ดูจากเนื้อหนังมันก็แยกได้อยู่ วันนี้เลยเอามาเปรียบเทียบชัดๆว่า อินทรีย์เนื้อนุ่ม อินทราเนื้อแข็ง ลวดลายมันต่างกัน
ปลาอินทรีย์ยังมี 2ลาย คือลายบั้งกับลายจุด เนื้อต่างกันหรือไม่ต้องลองดูเอง ส่วนผมนั้น ลิ้นไม่ค่อยรู้รส อะไรสด ก็อร่อยหมด แยกไม่เคยได้จริงๆ ยอมลิ้นเทพทั้งหลาย ประสาทสัมผัสลิ้นอาอั๋น....ไม่ดีพอ
ลายบั้งหรือ"เบ๋กา" ในภาษาสะพานปลา แบบตัวที่ผมถืออยู่ กับอีกลวดลายเรียกลายจุดหรือลายข้าวตอก คนญี่ปุ่นเรียกปลาตัวนี้ว่า sawara "ซาวาหระ" เอาไปทำซาซิมิ ซูชิ หรือ เอาไปหมักแล้วย่าง เนื้อนุ่ม
เนื้ออินทรีย์ปลาที่มีลายบั้ง มีเนื้อใสกับขุ่น เนื้อขุ่น มันจะเยอะ กินดิบได้ คนไทยไม่รู้ ส่วนเนื้อใส เอาไปทอดย่าง สร้างเป็นเมนูนิยมของไทย
