เร้นกายใต้คาวปลา
Apr 25 2025
ความอดทนและการลดตัวตน เป็นความคิดที่เจริญสูงสุดเพื่อให้เกิดปัญญา เช่น การปรับจากวิถีซามูไร ผู้ทรงเกียรติ เป็นพ่อค้าปลาไร้ชื่อ เพียงเพื่อรักษาเจตนาวิถีแห่งดาบ เปลี่ยนสนามรบเป็นสนามการค้า เปลี่ยนการต่อสู้กับผู้อื่นเป็นการต่อสู้กับตัวเอง พ่อค้าปลาจึงกลายเป็นนักรบในใจผมตลอดมา
ด้วยวิธีคิดเรื่องความพอ จึงเกิดขึ้นแฝงกายอย่างละเอียดอ่อนภายใต้ดาบอันคมกริบ ปลาจึงเป็นคู่ต่อสู้ใหม่ อันทรงพลัง ซึ่งมันสามารถเปลี่ยนแปลงโลกได้ ภายใต้สงครามอันร้อนระอุดังที่เราเห็นกันว่ามีอิทธิพลเพียงใด การใช้มีด ฟาดฟันคอคน ปรับเปลี่ยนเป็นศิลปะ เคียงข้างคอขวด สุราหรรษารื่นเริง กับทุกชนชั้น
ปลา KOHADA โคฮาดะ เป็นปลาทะเลตัวเล็กๆมีความคาวค่อนข้างมาก นักปั้นซูชิจึงต้องมีทั้งฝีมือ และความเอาใจใส่เพื่อให้ความสดนั้นยังคงสภาพที่ดีเพื่อให้ซูชิคำนั้นมีรสชาติที่อร่อย ทำให้นักเลงข้าวปั้นซูชิหน้าปลาดิบชั้นเซียนจะต้อง สั่งปลาชนิดนี้เป็นคำแรก เพื่อวัดฝีมือพ่อครัวว่า อยู่ในระดับใด สามารถสั่งคำอื่นได้หรือเปล่า ทั้งการใช้มีด การปั้น โดยเฉพาะความใส่ใจความสด ข้าวหน้าปลาคำเดียวบอกได้ทุกสิ่ง
มีดการทำปลาของซิชิมี 4 แบบ คือ ตัดกระดูก แล่ซาซิมิ แล่ซูชิ และมีดเล็กๆ เพียง 4 เล่ม สามารถทำอาหารให้ทานด้วยศิลปะอันปราณีต แต่มีดการแล่ปลาตัวใหญ่ก่อนที่จะเป็นชิ้นเนื้อ เช่น ปลาโอตัวใหญ่ๆหรือที่เรียกว่า มากุโร๊ะ มีดของนักรบมีด้วยกันค่อนข้างมากดังในรูป มีไว้เพื่อให้เหมาะกับชิ้นเนื้อนั้นๆตามโครงสร้างกระดูกปลา มีดจะเป็นอาวุธติดตัวพ่อค้าปลาจนชั่วชีวิต เขาจึงต้องฝึกการลับมีด ฝึกการใช้มีดอย่างชำนาญ เพื่อบรรจงวาดเส้นศิลป์ลงสู่โต๊ะอาหารด้วยความมั่นใจ
โต๊ะอาหาร เปรียบเหมือนสนามรบประลองฝีมือ ระหว่าง คนทานกับคนทำ ห้ำหั่นด้วยแววตาและรอยยิ้ม ความอิ่มเอิบใจ เป็นสิ่งที่พ่อค้าปลาทุกคนล้วนยินดี ความสมัยใหม่กับสมัยเก่าภายในคนๆเดียวกันล้วนเปลี่ยนแปลง เมนูอาหาร วิธีการทำ วิธีการทาน ล้วนปรับปรุงแติมแต่งจนไม่รู้รสชาติเนื้อแท้ของอาหาร มีเพียงเนื้อปลาดิบที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม ตั้งแต่อดีตมาสู่ปัจจุบัน ความเอาใจใส่ ความพิถีพิถัน จึงเป็นคุณสมบัติหลักของพ่อค้าซามูไรโบราณที่แอบหลบซ่อนคงอยู่ถึงปัจจุบัน
&via=YourXAccount)
ชีวิตแห่งความก้าวหน้าล้วนสวนทางกับวิถีคนธรรมดาอย่างสิ้นเชิง คนธรรมดาเป็นอย่างไร?.. ทุกคนล้วนเข้าใจความธรรมดาแต่ยากนักที่จะทำให้กลับกลายเป็นธรรมดา วัตถุก้าวหน้าสังคมแปรเปลี่ยน แต่วิญญาณจริยธรรมนั้นเสื่อมถอย เกือบเป็นสัจธรรมและรับกันได้
ทุกชาติชนเจริญด้วยนวัตกรรม พร้อมกับแนวคิดผสมผสาน ลัทธิขงจื้อถูกทำลายเพราะความก้าวหน้า ซามูไรถูกล้มล้างจากความคร่ำครึล้าสมัยเพราะปืนใหญ่ถูกแทนที่คมดาบโบราณ แต่หาไช่ว่าทุกสิ่งจะหายไป เพียงเปลี่ยนรูปแบบที่คนธรรมดาไม่สามารถอาจมองเห็น
ความอดทนและการลดตัวตน เป็นความคิดที่เจริญสูงสุดเพื่อให้เกิดปัญญา เช่น การปรับจากวิถีซามูไร ผู้ทรงเกียรติ เป็นพ่อค้าปลาไร้ชื่อ เพียงเพื่อรักษาเจตนาวิถีแห่งดาบ เปลี่ยนสนามรบเป็นสนามการค้า เปลี่ยนการต่อสู้กับผู้อื่นเป็นการต่อสู้กับตัวเอง พ่อค้าปลาจึงกลายเป็นนักรบในใจผมตลอดมา
ด้วยวิธีคิดเรื่องความพอ จึงเกิดขึ้นแฝงกายอย่างละเอียดอ่อนภายใต้ดาบอันคมกริบ ปลาจึงเป็นคู่ต่อสู้ใหม่ อันทรงพลัง ซึ่งมันสามารถเปลี่ยนแปลงโลกได้ ภายใต้สงครามอันร้อนระอุดังที่เราเห็นกันว่ามีอิทธิพลเพียงใด การใช้มีด ฟาดฟันคอคน ปรับเปลี่ยนเป็นศิลปะ เคียงข้างคอขวด สุราหรรษารื่นเริง กับทุกชนชั้น
ปลา KOHADA โคฮาดะ เป็นปลาทะเลตัวเล็กๆมีความคาวค่อนข้างมาก นักปั้นซูชิจึงต้องมีทั้งฝีมือ และความเอาใจใส่เพื่อให้ความสดนั้นยังคงสภาพที่ดีเพื่อให้ซูชิคำนั้นมีรสชาติที่อร่อย ทำให้นักเลงข้าวปั้นซูชิหน้าปลาดิบชั้นเซียนจะต้อง สั่งปลาชนิดนี้เป็นคำแรก เพื่อวัดฝีมือพ่อครัวว่า อยู่ในระดับใด สามารถสั่งคำอื่นได้หรือเปล่า ทั้งการใช้มีด การปั้น โดยเฉพาะความใส่ใจความสด ข้าวหน้าปลาคำเดียวบอกได้ทุกสิ่ง
มีดการทำปลาของซิชิมี 4 แบบ คือ ตัดกระดูก แล่ซาซิมิ แล่ซูชิ และมีดเล็กๆ เพียง 4 เล่ม สามารถทำอาหารให้ทานด้วยศิลปะอันปราณีต แต่มีดการแล่ปลาตัวใหญ่ก่อนที่จะเป็นชิ้นเนื้อ เช่น ปลาโอตัวใหญ่ๆหรือที่เรียกว่า มากุโร๊ะ มีดของนักรบมีด้วยกันค่อนข้างมากดังในรูป มีไว้เพื่อให้เหมาะกับชิ้นเนื้อนั้นๆตามโครงสร้างกระดูกปลา มีดจะเป็นอาวุธติดตัวพ่อค้าปลาจนชั่วชีวิต เขาจึงต้องฝึกการลับมีด ฝึกการใช้มีดอย่างชำนาญ เพื่อบรรจงวาดเส้นศิลป์ลงสู่โต๊ะอาหารด้วยความมั่นใจ
โต๊ะอาหาร เปรียบเหมือนสนามรบประลองฝีมือ ระหว่าง คนทานกับคนทำ ห้ำหั่นด้วยแววตาและรอยยิ้ม ความอิ่มเอิบใจ เป็นสิ่งที่พ่อค้าปลาทุกคนล้วนยินดี ความสมัยใหม่กับสมัยเก่าภายในคนๆเดียวกันล้วนเปลี่ยนแปลง เมนูอาหาร วิธีการทำ วิธีการทาน ล้วนปรับปรุงแติมแต่งจนไม่รู้รสชาติเนื้อแท้ของอาหาร มีเพียงเนื้อปลาดิบที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งใดๆ ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม ตั้งแต่อดีตมาสู่ปัจจุบัน ความเอาใจใส่ ความพิถีพิถัน จึงเป็นคุณสมบัติหลักของพ่อค้าซามูไรโบราณที่แอบหลบซ่อนคงอยู่ถึงปัจจุบัน
