ปูยอดมนุษย์&ปูมนุษย์เมีย

Apr 22 2025

ปูจ๋าาาาา...... ได้ยินไหมว่าเสียงใคร เสียงนี้น้องคงจำได้ .. แหมร้องเพลงซะ เขาร้องว่า ไก่จ๋าาาาา...........ไม่ไช่ปูจ๋า.. ..

เข้าเรื่องเร็วหน่อยดีกว่านะคราวนี้ เรื่องปูม้า กับปูแปะ ผมได้เล่าไปแล้ว มีคนแซวเล่นๆว่า เดี๋ยวก็คงมีปูทะเลตามมา ผมแค่คิดอยู่ในใจ ทำไมมีคนได้ยินเร็วนักก็ไม่รู้ (แค่คิดนะนี่) งั้นเรามาพูดถึงปูทะเล กันเลยดีกว่า ผมตื่นตีเช้าเหมือนเช่นเคย วันนี้ต้องรีบหน่อย จึงรีบบึ่งรถที่ใช้อยู่ ด้วยพลังคลื่นเต่าอย่างสุดกำลัง (ผมขับรถช้า แบบน้องเหน่งน้องแกะ..ครับ)ไปหาข้อมูล กับน้องๆ นี่ก็เจ้า big ชื่อใหญ่แต่ "ชอบใจน้อย" เป็นคนจัดเตรียมข้อมูล (วันนี้ให้เป็นพระเอกเลย...)

ปูทะเล ที่ผมจะไปหาข้อมูล มี่ที่มา จากพ่อค้าในตลาดแม่กลองชื่อพี่โรจน์ชายหนุ่ม ขายปู แน่นๆ แต่แกเป็นหนุ่มไม่ค่อยแน่นเท่าไรนักหรอก (แซวเล่น) พอไปถึงตลาดกะว่า จะใส่บาตรเสียหน่อย เห็นพระมาเยอะเชียว ผมเลยบอกให้ แฟนผม ไปซื้อกับข้าวมาใส่บาตรดีกว่า เขาหายไปพักใหญ่ ทางทีมงานก็มากันครบแล้ว ว่าจะรีบไปกันเลย ในใจคิดว่า ทำไมไปนานจัง.... มาแล้ว มาแล้ว ..พี่ ple มาแล้ว เจ้า big รีบตะโกนบอก ผมดีใจจะได้ใส่บาตรแล้ว แต่ไหนของใส่บาตรหละ ...เอ้อ... ple ใส่บาตรไปแล้ว เผอิญว่า ซื้อแล้วกะว่าจะมาให้ พอใส่ถุง จ่ายเงินเสร็จ หันหลังไป พระเปิดบาตรรอแล้ว จึงต้องรีบใส่แทนให้ (กลัวพระเขิน ถ้าบอกไม่ใส่ค๊ะ) ple เลยช่วยใส่ให้ คง ok นะ.... เมื่อมากันครบแล้ว พี่โรจน์ก็พาเราไปบ่อพักปูของลุงวิชัย แถวแม่กลองใกล้นี่แหละครับ พอถึงพวกเราก็ไม่พูดพล่ามทำเพลง ขอสัมภาษณ์ลุงแกทันที ด้วยบทเพลง

   ลุงจ๋าาาาา........ได้ยินไหมว่าเสียงใคร เสียงนี้ลุงจำไม่ได้ เพราะเราไม่เคยพบกันนนนนน......... นอกเรื่องอีกแล้ว

เริ่มกันเลยดีกว่า เป็นบทสัมภาษณ์ระหว่างผมกับลุงวิชัย

sirikhun: ลุงครับ ลุงช่วยแนะนำเรื่องปูทะเลหน่อยครับ ผมรบกวนลุง เพื่อเอาความรู้ไป บอกคนอื่นให้เขาเข้าใจหน่อย เพราะเรื่องปูทะเล มันก็มีหลายเรื่องที่ น่าสนใจอยู่นะครับ

ลุงวิชัย: บ่อปูทะเลของลุง ไม่ได้เป็นบ่อเลี้ยงแต่เป็น "บ่อพักปู " หรือเราเรียก "การขุนปู"ให้แน่น ให้แข็งแรง ก่อนวางขายในตลาด เพราะปูส่วนใหญ่แล้ว คนซื้อเขาซื้อไม่ค่อยเป็นหรอก ผู้ขายอย่างลุงนี่หละที่ชำนาญ สามารถเป็นผู้เลือกให้ รับรองประทับใจแน่ๆ ทั้งปูเนื้อแน่นๆ ปูไข่เยอะๆๆ เป็นสิ่งที่ลุงถนัด ถ้าบอกอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น "

ลุงก็พูดต่ออีก " คุณภาพของปูที่ลุงบอกไป ถ้าไม่เชื่อก็ไม่ต้องซื้อ เพราะ ไม่มีใบการันตีรับรองอะไรหรอก แต่ใช้ศักด์ศรีของอาชีพ เป็นคนแม่กลอง เป็นสิ่งค้ำประกัน "ลุงบอกอย่างไม่อายใคร"

ปูทุกตัว ลุงจะต้องมาพิสูจน์ คัดเลือกทุกตัว อย่างปูเนื้อ นี่นะ เราก็ต้องจับมันขึ้นมา ทดสอบโดยกดท้องเบาๆ ดูว่า มันแน่นหรือเปล่า สมควรที่จะไปให้ลูกค้าได้หรือเปล่า มันก็มีวิธีการคือ เอานิ้วโป้ง กดท้องปูเบาดู ถ้าหนึบๆ แปลว่าไม่แน่น ถ้าแข็งๆ ก็ใช้ได้แต่อย่าออกแรงเยอะหละ เดี๋ยวกระดองปู จะทะลุ จะแตกได้

      การกดท้องกระดองปูเนื้อเพื่อตรวจสอบปูว่า แน่นดีหรือเปล่า
         (สังเกตุ จับปลิ้งจะเล็กเรียว แบบนี้เรียก ตัวผู้)

พี่โรจน์: การเลือกปูเขาเลือกกันแบบนี้ คนขายก็ต้องมีจิตวิญญาณเหมือนกัน อย่างพวกเราไม่หลอกใครแน่ๆ พวกเราคนบ้านนอก การศึกษาน้อย กลัวคนอื่นหลอกลวงมาก กลัวโรคเวรกรรม แค่ขายของเป็นๆก็บาปแย่แล้ว เลยขอเป็นพ่อค้าที่ไม่หลอกลวงดีกว่า สบายใจดี(หัวเราะ)

sirikhun: พี่พูดแปลกๆจัง

พี่โรจน์: ไม่หรอก พี่พูดเล่น บางที่มีคนซื้อ ก็มาแปลกๆ ถามหาใบประกาศและถามว่าถูกสุขอนามัยหรือเปล่า เรานี่ขำไม่ออกเลย ไม่รู้จะตอบยังไง มาตรฐาน อะไร ใบอะไรเราไม่รู้จักเราทำอาชีพ มาไม่รู้กี่ชั่วคนแล้ว ไอ้มาตรฐานนี่นะ มันเพิ่งมี แล้วมาบังคับ ชาวบ้านอย่างเรา มันแปลกดี เราไม่หลอกคุณ แต่คุณนะหลอกกันเองหรือเปล่า

sirikhun: เข้าเรื่องปูดีกว่านะ พี่ก็นอกเรื่องอีกแล้ว ลุงครับ แล้วทำไมบ่อปูลุงถึงต้อง มีการเลี้ยงปูอยู่บนกล่องลอยน้ำนี่แหละครับ

ลุงวิชัย: ก็เราซื้อปูมาขุนให้แน่น ถ้าทำวิธีนี้ เราสามารถเลือกปูได้ทุกตัว และให้อาหารปูได้ทุกตัวเหมือนกัน อาชีพอย่างลุงนี่ ความจริงแล้วก็ไม่ยากนะ ดูให้เป็นเอาใจใส่มาก แค่นี้เอง ให้อาหารวันละมื้อ แล้วคอยตรวจปูว่าตายหรือเปล่าวันละ 2 เวลา

sirikhun: ยังงั้นเองหรือ ง่ายดีเนอะ

ลุงวิชัย:ตอนเช้าเราก็ใช้ไม้เขี่ย ตรวจสภาพปู 1 รอบว่าแข็งแรงหรือเปล่า และก็ให้อาหาร พอตกตอนบ่าย 4 โมง เราก็เริ่มตรวจเช็คกันอีกรอบ ถ้าเจอตัวไหนตาย ต้องรีบเอาออก เพราะว่าปูเวลาตาย ถ้าเรารีบใส่น้ำแข็งเนื้อปูก็จะดีอยู่ขายได้ ราคา แต่ถ้าปล่อยไว้ เนื้อก็จะหายหมดกินก็ไม่ได้

ปูทะเลที่เราเลี้ยงในบ่อปู อูปสรรคนั้นก็ไม่มี กลัวอย่างเดียว ขโมย ไม่ไช่แค่คน แต่เป็นสัตว์ มันคือ..ตัวเงินตัวทอง เราจึงต้องใช้อวนฟ้าๆ ขึงไว้ไม่ให้มันเข้ามา และก็ไม่ให้ปูคลานออกไป

sirikhun: อย่างที่ลุงบอกตอนแรกในบ่อเลี้ยงลุงก็มีปูที่เห็นในกล่อง และในบ่อ มีปูหรือเปล่าครับ

ลุงวิชัย: มีซิ

sirikhun: งั้นเวลาจับก็ยากกว่าที่ลอยอยู่บนน้ำนี่ซิครับ

ลุงวิชัย: ก็ไม่ยากหรอก แค่เอา กับดักไปวางล่อมาก็ ติดแล้วหละ ง่ายมากๆ

sirikhun: อ๋อเป็นยังงั้น

ลุงวิชัย: แต่บางทีปูก็อยู่ข้างตลิ่งนะ เราจะใช้ ไม้ตะขอเกี่ยวมันออกมา อย่างรูนี้ นี่หละ " รูปู" ไม่เชื่อลองดู

sirikhun: จริงด้วยแข็งๆ กระดองมันนี่นา

ลุงวิชัย: นี่ จะบอกให้นะ ตามธรรมชาติของปูทะเล ปูทะเลจะลอกคราบเดือนหนึ่งประมาณ ครั้งนึงแต่ก็ไม่แน่นอนหรอก แต่เอาง่ายๆ ปู 1 ตัว เวลาลอกครอบในช่วงปูเด็กๆสาวๆ โอโฮ๊ะ ตัวใหญ่เป็นเท่าตัวเลยนะจะบอกให้

sirikhun: ฮืม...ฮืม

ลุงวิชัย: แต่ถ้าเราปล่อยไปตามธรรมชาติแบบบ่อของลุงนี่นะ ถือว่าบ่อเล็กมากนะ เพราะปูมันจะกินกันเองได้ง่าย ไงละ

sirikhun: ทำไมมันต้องกินด้วย อาหารเราก็มีให้ทุกวัน ลุงวิชัย: ลุงจะบอกให้ เวลาปูจะลอกคราบตัวผู้กับตัวเมีย จะแตกต่างกันนะ

sirikhun: ยังไงครับ

ลุงวิชัย: ก็เวลา ปูตัวเมีย ลอกคราบ ปูตัวผู้ ก็จะขุดรูแล้วตัวมันก็จะไปอยู่ในรูปูพร้อมกับ ปูตัวเมีย ปิดปากถ้ำเรียบร้อย เพื่อปกป้อง คุณปูฝ่ายหญิง เพราะถ้าไม่ทำยังงั้น จะทำให้ตัวอื่นมากิน ปูตัวเมียนะซิ เพราะตัวมันกำลังลอกคราบ กำลังนิ่มอยู่ ปูด้วยกันเองชอบมากๆๆ

sirikhun: ลุง ผมฟังดู ปูผู้ชาย ช่างสุภาพบุรุษ สุดๆเลย เท่ชะมัด

ลุงวิชัย: ก็ยังไม่จบเรื่องหรอกนะ พอปูตัวเมีย ลอกคราบเสร็จพอ แข็งแรงมีเปลือกใหม่ ok แล้วทีนี่ต้องมีค่าตอบแทน มันไม่ดูแลฟรีๆ หรอก (ไม่เป็นสุภาพบุรุษอย่างที่คิด)

sirikhun: แล้วยังไงต่อครับ

ลุงวิชัย: มันก็ จูฮุกกรู กระดึ๊บ กระดึ๊บ เป็นค่าตอบแทน แบบไม่ทันตั้งตัวนะซิ แต่ถ้า ปูตัวผู้ ลอกคราบมั่ง รู้หรือเปล่ามันจะต้องทำยังไง

sirikhun: ก็คงมี ปูผู้หญิง มาเฝ้า คุณปูผู้ชาย ใช่หรือเปล่าครับ

ลุงวิชัย: ไม่ใช่ พอปูตัวผู้ลอกคราบ มันจะรีบหาที่ซ่อน แล้วขุดรู แล้วปิดปากถ้ำ ขังตัวเองในนั้น แบบเนียนมากๆ ไม่ให้ตัวไหนรู้ โดยเฉพาะปูตัวเมีย

sirikhun:ชักงงแล้ว ทำไมละคับ

ลุงวิชัย: ก็ปูตัวเมียมันชอบ ปูตัวผู้ลอกคราบมากนะซิ มันจะคอยกินปูตัวผู้ที่ลอกคราบ...(มันคงแค้นมั้ง) มันชอบนิ่มๆ รสชาติอาจดีก็ได้นะ เขาเลยเปรียบเทียบเหมือนคนเลยว่า ผู้ชายที่เก่ง กล้า มีสามารถมากๆ จะถูกยกย่องให้เป็น "ยอดมนุษย์" แต่ตัวเมียไม่รู้เก่งกว่าหรือเปล่า แต่สามารถควบคุมฝ่ายยอดมนุษย์ได้ (ทุกทีซิน่า) ยังงี้จึงต้องยกย่องให็เรียกเป็น "มนุษย์เมีย" นะซิ ช่างร้ายกาจจริงๆๆ

sirikhun: ไม่รู้ว่าใครร้ายกว่ากันเนอะ แล้วที่ลุงเลี้ยงเมื่อไหร่เราจะจับได้หละครับ

ลุงวิชัย: พอมีออร์เดอร์ ลุงก็จับ แล้วมัดด้วยเชือกค่นี้แหละ ง่ายๆ

ปูตัวผู้ (จับปลิ้งเล็ก)

ลุงวิชัย:เวลาเราจับปูขึ้นมาแล้วนะ พอเตรียมที่จะไปขาย ปูทะเลมีจุดอ่อนอยู่ที่ตา ถ้ายุงกัดตา ปูทะเลก็จะตายทันที เราจึงต้องป้องกัน คือเอาผ้าชุบน้ำ คลุมที่ตัวปู แค่นี้ ปูอยู่ได้ถึง 5-7 วันนะ

sirikhun: วันนี้ผมได้ความรู้เยอะเลย งั้นผมขอบคุณลุงมากนะ ขอตัวก่อนดีกว่านะครับ

ลุงวิชัย: (มาส่งด้วยอารมย์ดีกับป้า ... ลุงยอดมนุษย์กับป้ามนุษย์เมีย)
เอ้าเอาปูไปกิน ด้วยนะ ไม่รู้จะฝากด้วยอะไร เอาปูไปแล้วกัน

sirikhun: เกรงใจจัง งั้น ผมขอตัวใหญ่ไปตัวนึงด้วยนะ (ขนาดเกรงใจนะนี่)

ปูตัวเมีย (จับปลิ้งใหญ่)

พออกจากร้านเราหิวข้าวกันแล้ว จึงพากันจะไปกินข้าว น้องๆบอกไหนๆมีปูทะเลแล้วก็ทำกินกันเลยดีกว่า ผมก็ตามใจ ก็คิดอยู่ว่าจะไปที่ไหน คิดไปคิดมา ผมวิ่งกลับ มหาชัย ไปร้านครัวลุงญา ที่ติดกับพันท้ายนรสิงห์ ลานประหารครั้งอยุธยาดีกว่า เพราะผมกับ เจ้าของสนิทกัน จะได้เอาปูให้ทำได้ง่ายหน่อย แบบไม่เกรงใจ เพราะป้าสมพิศ เป็นเพื่อนแม่สมัยเด็กๆ แกทำอาหารอร่อย คนเยอะมากวันเสาร์อาทิตย์ จึงขับกลับมากินที่นี่

สั่งเมนู ปู สารพัด

ป้าสมพิศ ร้านอาหารครัวลุงญา