หอย (ลอก) ลาย

Apr 25 2025

หอยลายเป็นสัตว์สองฝาที่เราเพาะพันธ์และหาแหล่งเลี้ยงไม่ได้ เป็นหอยอาศัยอยุ่หน้าดิน เกิดขึ้นเอง เวลาเอามันขึ้นมาจึงต้องใช้คราดครูดหอยที่มาจากใต้โคลนน้ำ ในเขตที่เกิดเป็นหย่อมๆกลางทะเล ไต๋ก๋งรู้จากโชน่าที่ดูจากห้องเครื่องคอมพิวเตอร์ในเรือ

อายุหอยมันสั้น พอพ้นน้ำไม่ข้าม2วันก็ตาย จึงมีวิธีถนอมอาหารโดยการต้มสุกด้วยเครื่องและเขย่าให้เนื้อกับเปลือกแยกออกจากกัน

เหลือไว้แต่เนื้อ" เนื้อลาย" เราเรียกอย่างนั้น ปีหนึ่งมีแค่ไม่กี่เดือนที่เยอะและอ้วนเหลืองแบบนี้ ที่เหลือตัวหอยเหี่ยวๆแห้งๆ ตัวหอยมันจิ๊ดเดียวขนาด800-1300ตัว แต่ถ้า"หอยโบ้ๆ" ขนาดที่ได้คือ 300-500เป็นไชร้ที่เราเรียกกัน แต่อย่าคิดเอาหอยไปต้มแล้วแกะเองหละ ไม่มีทางทำได้แบบนี้แน่นอน #มันแกะไม่ได้เนื้อ

i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตราฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล