ปลาข้าวสาร ตอนที่25

Feb 22 2026

ตลาดเล็กๆริมฝั่งน้ำตามขอบประเทศ ปลาข้าวสาร(ชิราซึ)ที่ตลาดปลาแห้ง โอะโนะบึซึ ชาวประมงจะนำมาขายให้พ่อค้าคนกลางรวบรวมไปประมูลสู่ตลาดกลางที่ โตโยซึ (ที่ย้ายมาจาก ซึกิจิ)

โนบุซังซาโจ้ komutsu suisan มีทีมงานไปประมูลที่นั่น หลังจากนั้น ปลาจะถูกลำเลียงเข้าโรงงาน เขาพาเราไปทุกที ตั้งแต่เริ่มกระบวนการซื้อ ระบบlogistic ระบบคัดแยก ระบบแปรรูป จนบรรจุลงกล่อง

ปลาตัวจิ๋วลานตา เป็นล้านๆตัว ถูกผ่านสายพานวิ่ง เพื่อยิงlaser คัดแยก ขยะ ตัวเสีย สีไม่เข้าเกณฑ์ออกจากสายพาน ด้วยลมไอพ่น ขนาดเล็กเท่ากับปลาตัวจิ๋ว มันเป็นนวตกรรมชั้นเลิศ ที่สามารถรักษาคุณภาพด้วยการคัดแยก ให้ปลาในกล่องแต่ละกล่อง มีคุณภาพ100% เป็นความใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่เริ่มกระบวนการจนถึงปลายทาง.. ซึ่งยากยิ่งนัก

เสียดายที่เราไม่สามารถถ่ายทอดภาพภายในโรงงานได้ ซึ่งในกระบวนการภายในโรงงานมีตั้งแต่นำปลาสดเข้าสู่กระบวนการวิ่งสายพานต้มนึ่ง อบชื้น ทำแห้ง คัดแยกบรรจุโดยไม่ใช้แรงงานเลย ภายในเวลา4ชั่วโมง ปลาสดๆจะกลายเป็นปลาแห้งทันที

ในขั้นตอนนี้พนักงานมีเพียงเตรียมเครื่องและควบคุมให้ทุกอย่าง เข้าสู่กระบวนการเท่านั้น ถ้าต้องใช้คนคัดแยก คาดว่า โรงงานต้องใหญ่กว่านี้และใช้คนคัดมากกว่า100คน

หมายเหตุ

ค่ำคืนประทับใจที่ลืมไม่ได้เลย มันสนุกมาก กินกัน3ร้าน ในคืนเดียว กินดุมาก ถึงตี2 พอตี4 ต้องเข้าไปตลาดโตโยซึ ทุกอย่างเหมือนฝันไป และเวลาที่ผ่านมา ยังลืมมันไม่ลง

ใครไม่เก๋าเราเก๋า