รากความคิดในจานอาหาร ตอนที่57

Mar 15 2026

เป็นDNA ของคนญี่ปุ่นมักสร้างสรรค์งานศิลปะในทุกแขนง โดยเฉพาะเรื่องอาหารในทรัพยากรจำกัด อาจเป็นเรื่องสงครามการรบอยู่ตลอด ประกอบกับ มรสุมอากาศ ทั้งหนาวทั้งฝน ทำให้การใช้วัตถุดิบมีขีดจำกัด รวมไปถึงความเครียดต่างๆของการใช้ชีวิต มีเพียงบนโต๊ะอาหาร ที่สร้างศิลปะช่วย ผ่อนคลายรื่นรมย์จิตใจ ในแต่ละวัน

ปลาตัวใหญ่ๆ เขาขูดเนื้อส่วนหัว ขูดก้าง แยกดวงตา ไปประดิษฐ์ประดอยตกแต่ง รวมๆกันเป็นมื้อหนักๆได้อย่างสบายๆ ผมกินไป ก็คิดไป เรื่องราวอาหารมันมีเส้นทางวิถี บ่งบอกอะไรได้หลายอย่างจริงๆ

======================= i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com