เทคโนโลยีความสด ตอนที่13

Jan 24 2026

การจัดเก็บความสด ให้สดที่สุดนานวัน มันต้องวิธีแบบแช่แข็ง เค้ามีเครื่องfrozen แบบสายพาน ใช้ไนโตรเจนเหลว R404a เค้าทำการแช่แข็งติดลบได้ถึง -50 องศา ใส่เข้าไปภายในสายพาน จะเริ่มวิ่งจากท้าย ออกหัวเครื่อง รอบหนึ่ง30นาที ก็จะแข็งเป๊ก เป็นไรที่สะดวกมาก

แต่นี่เป็นเทคโนโลยีรุ่นเก่าของโรงงานนี้ ส่วนอีกที่หนึ่ง ได้เข้าไปดูเครื่องแช่แข็งแบบจุ่ม มึแอลกอฮอล์เหลว เป็นตัวทำความเย็น ทำให้ชิ้นงานทรงคุณภาพดีที่สุด

ส่วนอีกที่ใช้แม่เหล็กเหนี่ยวนำคล้ายกับไมโครเวฟ ที่ให้ความร้อน แต่นี้ให้ความเย็น ตัวนี้นี้สุดยอด เสียดายเขาไม่ให้เราถ่ายเทคโนโลยี ซึีงมันเจ๋งมาก แต่ราคาก็แพงมากเช่นกัน มันจะสามารถfrozenได้ภายในเวลา 15 นาทีติดลบถึง -50 องศา มีตัวอย่างที่เก็บไว้นานๆ พอเวลาคลายตัวแล้วเหมือนเพิ่งตายจรืงๆ

เขาเลยไม่ใช่แค่ฝีมือดีแต่ยังมีเครื่องไม้เครื่องมือที่พร้อมทันสมัยและหาช่องทางสนับสนุนจากสถาบันทางการเงินให้กับโรงงานต่างๆ

ยังต้องไปควบคู่กับ การยอมรับราคา ที่สุดท้ายแล้ว กระบวนการเหล่านี้ เป็นต้นทุนที่สูงกว่า ของสดๆมาก ตลาดไหน ลูกค้าคนไหน ให้ราคา frozen มากกว่า fresh ในเมืองไทย...ซึ่ง!!!..ไม่มีเลย

ใครไม่เก๋าเราเก๋า #sirikhunseafood