โอมากาเสะ ตอนที่ 14

Jan 24 2026

ที่นั่งตระเตรียมเรียบร้อย สายตาเป็นมิตรได้ถูกต้อนรับตั้งแต่มาถึง เบียร์เย็นๆได้เสริฟยกให้หายคลายเหนื่อย และเพียงอึดใจเดียว ไข่ตุ๋นร้อนๆหอมๆ พาเรียกน้ำย่อยให้ลำไส้กระตุ้นทำงาน ก็มาถึง

chef ที่ใส่ชุดสะอาดตอนเราเดินผ่าน ได้ทำให้ผมคิดถึงภาพที่เขากำลังทำอาหารจานอื่นต่อมา

กุ้งเนื้อเต้น นางรมนุ่มหวาน โอทาโร่ฉ่ำๆกับโคฮาดะปลาขึ้นชื่อที่วัดฝีมือchef ก็ไม่พลาดที่หยิบยกมาเสริฟ

รังไข่ปลาค๊อด ตับปลาอังโก๊ะ กับสารพัดเมนู ที่ส่งมา ผมถามคาวาชิม่าว่า ยังไม่หมดอีกเหรอ เขาบอกไม่รู้ ไม่รู้ อ่าว!! แล้วใครสั่งของพวกนี้ จึงได้ความว่า นี่เป็นแบบ โอมากาเสะ ที่ทำตามรูัสึกchef ว่าอยากทำอะไรให้ทาน เราไม่มีสิทธิ์เลือก มีหน้าที่ทาน ก็ทานเข้าไป...โอ้วววว น่ากินแบบนีั พุงแตกแน่นอน

มันเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผมรู้ถึงการคัดสรร การเล่าเรื่องวัตถุดิบ วิธีการทำและความเตรียมพร้อม วางแผนที่ chef เป็นคนกำหนด จะมีบทบาทตอบสนองคนทาน

ใช่แล้วผมต้องเล่าเรื่องให้เป็น จะช่วยทำให้อาหารบนโต๊ะรู้สึกสนุกขึ้นมา พร้อมกับการตกแต่งที่ดูเรียบง่ายแต่มีคุณค่า สุดประทับใจ

ใครไม่เก๋าเราเก๋า #sirikhunseafood