Gi seafood แค่เปลือกงาม ตอนที่57

Apr 30 2026

อาหารทะเล…มันไม่ใช่ข้าว ไม่ใช่ผลไม้ มันไม่มีราก ไม่มีต้น ไม่มีแผ่นดินให้ยึดโยง วันนี้อยู่ทะเลด้านนี้ พรุ่งนี้ว่ายไปอีกทะเลอีกด้าน แล้วเราจะเอาอะไรไปบอกว่า “นี่คือของที่นี่แท้ ๆ”

แต่ในโลกของการตลาด คำว่า “GI” กลับถูกหยิบมาใช้เหมือนเครื่องประดับ ติดแล้วดูดี…ฟังแล้วมีราคา ทั้งที่ความจริง มันอาจไม่ได้มีอยู่ตั้งแต่ต้น

บางครั้ง…มันไม่ใช่การโกหกตรง ๆ แต่มันคือการ “พาให้เข้าใจแบบนั้น” เล่าเรื่องให้สวย เติมภาพให้ชัด จนคนฟัง…เผลอเชื่อในสิ่งที่อยากเชื่อ

หน่วยงานก็ส่งเสริม คนค้าก็หยิบไปใช้ จาก “แนวคิด” กลายเป็น “เครื่องมือขาย” จาก “ที่มา” กลายเป็น “เรื่องเล่า” สุดท้าย…ความจริงค่อย ๆ ถูกกลืนไปกับคำสวยหรู

อาหารทะเลที่ดี…ไม่จำเป็นต้องมี GI มันต้องมี “ความสด” มี “ที่มาและวิธีควบคุม การจัดการ” ที่ตรวจสอบได้ และมี “ความซื่อสัตย์” ของคนขาย

เพราะของจริง…ไม่ต้องแต่งเรื่องและของที่ต้องแต่งเรื่อง…ก็มักไม่ใช่ของจริง ในโลกของอาหารทะเลไทย