ตลาดปลายุคใหม่ ตอนที่ 44

Mar 16 2026

PK ที่ไม่ใช่แค่สารบัญ

เมื่อห้างสรรพสินค้าขอ “Product Knowledge” หรือ PK หลายคนอาจคิดว่าเป็นเรื่องง่ายแค่เปิดสารบัญหนังสือ แล้วหยิบข้อมูลมาเรียบเรียงใส่ลงไป แต่ถ้าเป็นแบบนั้น มันก็ไม่ต่างจากสิ่งที่ลูกค้าเปิดหาในกูเกิลได้เอง

สำหรับผม PK ไม่ใช่ข้อมูล แต่มันคือ “ประสบการณ์” คือสิ่งที่ถ่ายทอดออกมาราวกับป้ายที่มีจิตวิญญาณของคนทะเลติดอยู่

ช่วงแรกเรายังไม่มีองค์ความรู้มากนัก ผมตระเวนหาตามห้องสมุดโรงเรียน ค้นข้อมูลจากกรมประมง เข้าไปดูงานวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตร อ่านนิตยสารทำอาหาร หนังสือครัว หนังสือตกปลา เก็บเล็กผสมน้อยทุกอย่างที่เกี่ยวกับทะเลและอาหารทะเล ทั้งภาษาเขียนการถ่ายภาพและข้อมูลที่นำเสนอ

จนกระทั่งวันหนึ่ง ในงานมหกรรมหนังสือที่ศูนย์สิริกิติ์ ผมได้เจอหนังสือฝรั่งเล่มหนึ่ง ภาพถ่ายสวยมาก มันไม่ได้แค่ให้ความรู้ แต่มันสื่อ “ความเคารพต่อวัตถุดิบ” เป็นหลักHygiene สะอาดอย่างลึกซึ้ง ผมจึงเอาเล่มนั้นเป็นตัวตั้งในการทำงาน

ตอนนั้นมีเกมโชว์ ชื่อ Tv champion เค้าแข่งขันเรื่องญี่ปุ่นการทำปลาและเค้าโชว์หนังสือ เลยจำไว้ว่าต้องมีให้ได้ แต่ยังไม่รู้เลยว่า หนังสือญี่ปุ่นจะไปหาที่ไหน จนวันหนึ่งเดินเข้าไปในร้านคิโนะที่ห้างเขนทรัลเวิลด์ เปิดดูแล้วตกใจ ราคาสูงมาก แต่ผมก็แวะไปเปิดอ่านอยู่บ่อย ๆ จนวางแผนเก็บเงิน และตัดสินใจซื้อมา

หนังสือเหล่านั้น ไม่ได้เปลี่ยนแค่ความรู้ แต่มัน เปลี่ยนวิธีคิด เปลี่ยนหน้าร้าน เปลี่ยนวิธีจัดวาง เปลี่ยนวิธีทำงาน และเปลี่ยนมุมมองต่อ “ตลาดปลา” ทั้งหมด

PK ที่แท้จริง จึงไม่ใช่แค่ข้อมูลสินค้า แต่มันคือประสบการณ์ที่สะสม คือความตั้งใจ และคือจิตวิญญาณของคนทะเล ที่อยากให้ลูกค้าเห็นคุณค่าของสิ่งตรงหน้า

นี่แหละ…จุดเริ่มต้นของตลาดปลายุคใหม่

หมายเหตุ รูปปั้น เด็กเก็บฟืนกำลังอ่านหนังสือ เป็นปรัชญาให้ความพยายามใฝ่รู้ก้าวหน้าอย่างสูง