ทำวันนี้เพื่อวันหน้า ตอนที่20

Jan 13 2026

คนทำปลามักรู้ดีว่า ปลาเสียสักตัวมันจะหายกำไรไปมากกว่า เราขายปลาได้10ตัว มันเป็น1:10 ของกฎหลังบ้าน ที่ยังไม่รวมการหมุนเวียนของปลาให้มากกว่า3เท่า เพื่อป้องกันปลาไม่สด เมื่อลูกค้าซื้อไป เราจึงต้องสร้างความต้องการซื้อขายปลา ให้มากกว่าการสต๊อกปลาในถังน้ำแข็ง

การประคองความสด sirikhun เลยต้องทำต่อเนื่องมาตลอด เพราะเรารู้ว่า มันคือภาพในอนาคต ว่า ถ้าหน้าร้านเราสด ลูกค้าเขาจะกลับมาหาเราเสมอ แต่พื้นที่ทีเราได้ กลับยิ่งใหญ่ในการเติมเต็ม ตลอดเวลาเราทำให้พื้นที่ดูสดใสเสมอ นั่นคือ ต้นทุนที่แบกรับมาตลอด

พอนโยบายห้างเปลี่ยน พื้นที่ถูกขยับให้กระชับและมีคู่ค้ารายอื่นเข้ามาช่วยการจัดการพื้นที่ ทำให้พื้นที่เราแคบลง ปริมาณของเสียก็ลดลง และสื่งที่ได้มากกว่านั้นคือฝีมือในการแปรรูปของหน้าร้านรองรับครัวกลาง การทำนาทีทอง ส่งผลให้ประสิทธิภาพทางการทำกำไร เราเริ่มดีขึ้น

พวกเราเชื่อมั่นว่า ถ้าเราทำวิธีนี้ คือออกแรง ทำ1 ได้ผลลัพธ์3 เป็นการสร้างฐานลูกค้ารับพฤติกรรมใหม่ๆ ในกลุ่ม modern trade ได้ตรงกว่า สมัยก่อนนี้ จะทำให้เรามีผลประกอบการดีขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็น3เท่า เราเชื่อว่าเราทำได้