สะพานปลาปิด #ตอน3

Jan 12 2026

ตรุษจีน เป็นวันที่เรารู้ว่าจะขายปลาได้ดีในวันจ่ายวันเดียว และช่วงที่เหลือจะเงียบที่สุดของปี แต่ตลาดปลาในห้างยุคใหม่ยังไงก็ต้องเปิด365วัน ซึ่งสะพานปลาเก่าๆที่เราไปซื้อก็ปิดพร้อมเทศกาล เราจึงต้องให้ลูกค้ากักตุนไว้เพื่อให้พอขาย

ค่ำคืนสุดท้ายของการเตรียมตัวส่งสินค้าเป็นไปอย่างคึกคัก ผมละลายปลาแปะเชีย กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ที่แม่ให้พวกเราเอาุถุงพลาสติกใส่ทีละตัวแล้วฟรีสเอาไว้ในช่วงน้ำเกิด กุ้งแชบ๊วยวัง สดๆที่ไปเปียมาแต่เช้ามืด ถูกสาดน้ำตาลทรายลงไปในน้ำเพราะเราเชื่อว่าให้ความวาวอยู่ได้หลายวัน

ปูม้าหลายสิบหลัวเทกองบนพื้นสูงเป็นภูเขา หนังยางสีแดงเอามามัดขาปูแทนหนังยางเก่าที่เขาผูกมาไม่ดี ก้ามต่อก้ามให้ปูครบขา มันเป็นวิธีขายเพื่อให้ได้ปูครบขา และน้ำหนักไม่หายไป แล้วคว่ำตูดดองแห้งพร้อมส่ง

เกลือเม็ดละลายใส่ถังเตรียมไว้เพื่อเป็นน้ำเกลืออ่อนๆใส่สำหรับปลาดองน้ำ ส่วนปลาดองแห้ง มีเตรียมถุงพลาสติกรองน้ำแข็งไว้เพื่อไม่ให้ปลาสัมผัสโดยตรงป้องกันปลาช้ำจากความแข็งของน้ำแข็ง

• ผ้าขี้ริ้ว กับหนังสือพิมพ์เก่า เราชุบน้ำปิดปูเนื้อปูไข่ไว้ให้ชื้นๆและป้องกันยุงกัดตาปู มันจะอยู่ได้หลายวัน

ทุกอย่างถูกเตรียมและจัดเก็บไว้ให้กับลูกค้า และเราจัดส่งตามที่ลูกค้าสั่ง ในขั้นตอนเหล่านี้เราไปทำซ้ำเพื่อจัดเก็บให้กับห้างอีกรอบ

วันทั้งวันอ่อนล้า กว่าจะได้นอนตั้งแต่ตี1 ถึงสองทุ่มแต่ยังไงก็ต้องบริการลูกค้าเพราะเขาสั่งของเราไปกักตุนขายหลายวัน ส่วนเราถึงเวลาพักยาวได้บ้างจึงวางแผนไว้...ภูกระดึง