รับงานผลิตOEM สินค้าอาหารทะเลทุกประเภท

Sep 4 2025

ปลากระพงทอดน้ำปลา แบบถอดก้าง butterfly ปาดท้องเอาก้างติดท้องออกไปด้วย ค่อนข้างทำยาก เพราะเพิ่มความละเอียดเข้าไป เสียเวลา...น้ำหนักก็หายมาก แต่ร้านอาหารที่มาสั่งให้เรา sirikhun ทำ จะต้องใส่ใจคำนึงถึงลูกค้าว่า ต้องทานง่าย และเนื้อก็จะนุ่มกว่าเวลาทอด สวยกว่า ดูฟู แต่ก็ต้องใช้ทักษะการทอดมากกว่า ปลาที่มีก้างมาก เพราะมันดุ้งม้วน และสุกง่าย ต้องจดจ่อใส่ใจใช้ไฟจริงจัง หมายเหตุ เห็นได้น้อยตามร้านอาหารทั้วไป เพราะส่วนมากจะติดก้างไว้ข้างหนึ่ง สาเหตุคือ ทอดง่าย ดูตัวใหญ่...ติดต่อการทำปลาแบบนี้ได้ที่เรา กินง่าย เก็บง่าย สวยงาม

หมึกชุบน้ำปลาตากแดดเดียว เราทำดอง รสชาติหอม เคี้ยวมันปากมาก จะแกล้มหรือกินจริงกินจัง เรารับทำได้หมดทุกรูปแบบ

ศาสตร์ตัดปลา ปลาแต่ละตัวมีทรงไม่เหมือนกัน การตัดปลาเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดที่ลูกค้าต้องการ จึงต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ อย่างเจ้าไหเหลย หรือปลาช่อนทะเล เนื้อดีตัวนี้ หัวมันโต ปลายหางคอดกิ่ว แต่ลำตัวดันมีสันหนากว้าง เราต้องจินตนาการการตัด วาดองศา ในอากาศก่อน ว่าจะลงมีดอย่างไร ให้มีดที่คมหั่น ให้เอียงตัด น้ำหนักของชิ้นปลาแต่ละชิ้นต้องมีน้ำหนักใกล้เคียงเท่ากัน และต้องหั่นเฉือนทีเดียวเด็ดขาด ไม่ลังเล เพื่อความสวยงาม มันจึงยากแสนยาก กว่าจะฝึกมือตัดได้แต่ละคน ให้ชำนาญเป็นทักษะเฉพาะทาง..จิตวิญญาณของคนทำปลา