วิธีทำหมึกกระดอง ตอนที่ 77

Aug 25 2026

หมึกกระดองหนึ่งตัว ต้องผ่านหลายขั้นตอนก่อนถึงครัว ตั้งแต่ลอกหนัง เจาะกระดอง เจาะตา และนำเขี้ยวหรือฟันบริเวณปากออก เพื่อให้ได้เนื้อหมึกที่สะอาดและพร้อมปรุงอาหาร

เมื่อหมึกถูกลอกหนังออกหมด จะเห็นเนื้อสีขาวล้วน ทำให้ตรวจสอบคุณภาพและความสดได้ชัดเจน

หลายแห่งนิยมแช่หรือปั่นหมึกกับน้ำเกลือเข้มข้น เพื่อให้เนื้อกรอบนานขึ้นและเพิ่มน้ำหนักได้ราว 10% และหากมีการใช้แป้งช่วยอุ้มน้ำเพิ่มเติม น้ำหนักอาจเพิ่มได้ถึง 30%

คนทำหมึกจึงต้องรู้ทั้งวิธีรักษาความสดตามธรรมชาติ และวิธีดึงเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อหมึก

แล้วจะดึงเกลือออกจากหมึกได้อย่างไร?

ติดตามตอนต่อไป… 🦑

𝘀𝗶𝗿𝗶𝗸𝗵𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 👉👉 หรือสั่งซื้อแบบ Delivery ได้ที่ โทร. 06-1587-9494 Facebook Inbox: m.me/sirikhunseafood Line : https://lin.ee/sQ7XniY

i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com