ฮื้อปึ่ง…ถึงปลาทูนึ่ง ตอนที่109

Nov 5 2026

วิธีต้มปลาในน้ำเกลือ ทั้งปลากระบอก ปลาทู สันนิษฐานว่า “ฮื้อปึ่ง” เมื่อมาเรียกกับปลาทู อาจกลายเป็น “ปลาทูฮื้อปึ่ง” ก่อนลดคำเหลือ “ทูปึ่ง” แล้วเพี้ยนเสียงเป็น “ทูนึ่ง” อย่างที่เรียกกันวันนี้

ส่วนวิธีทำก็คือต้มปลาในน้ำเกลือ แล้วยกขึ้นผึ่งให้คลายร้อน คำว่า “นึ่ง” จึงชวนให้คิดว่า อาจมีทั้งเรื่องเสียงจากภาษาแต้จิ๋ว และภาพจำของปลาสุกที่ยกขึ้นระบายไอร้อนซ้อนอยู่ในคำเดียวกัน

เป็นข้อสันนิษฐานของคนทำปลา ที่อยากชวนมองเรื่องราวเบื้องหลังชื่อธรรมดา ๆ ว่าอาจเดินทางมาไกลกว่าที่เราคิด  แล้วจะเรียกแบบไหนไม่สำคัญเท่ากับปลาทูนึ่งของเรามีรสชาติปลาเนื้อมันนุ่มและรสไม่เค็ม