บทความ
หัดแทงปลา ตอนที่15 #seafood experience
ปลาเนื้อขาวดีๆที่ทำได้หลากหลาย แล้วเนื้อไม่แตก ผมนั่งคิดอยู่ไม่นาน ฟันธงได้เลยว่า มีปลาช่อนทะเลตัวเดียวในไทยที่ครบเครื่อง
กระพงขาว & แซลมอล ตอนที่14
ส่วนกระพงขาว เป็นปลาบ้านเรา จริงๆมันเหมาะกับคนเอเชียที่มีไขมันปลาพอดี ไม่เลี่ยน กลิ่นหอมเนียน
เก๋ามังกร ไม่ไช่ หมอทะเล ตอนที่13
เพราะหมอทะเลจะเกิดและโตในทะเล ตัวใหญ่หนังหนาเนื้อขุ่น กินแล้วหนับๆ จึงจับจากทะเล
หอยตาย&หอยไว้ลาย ตอนที่12
หอยทุกหอย รสหวานอร่อย โดยเฉพาะหอยลาย เอามาผัดใส่โหระพา หรือผัดแบบพริกเผา ใครๆทำก็ได้ ถ้าหอยสด
เลือดมังกร ตอนที่11
กุ้งหน้าตาคล้ายรูปวาดมังกรในเทพนิยาย เลยตั้งชื่อว่า ”กุ้งมังกร“ เป็นอาหารมงคลถ้าวางไว้บนโต๊ะ
ปู ม้า แกะ สรุปมันคือเนื้ออะไรกันแน่ ตอนที่10
ม้ากับแกะ เป็นไปไม่ได้แน่ ที่จะกลายเป็นเนื้อสีขาวแบบนี้ แต่เราคงสงสัยกันว่า เนื้อปูหน้าตาเหมือนกัน ที่แกะเนื้อมาจากปูม้า ทำไมราคาต่างกัน
กินอาหารเป็นยา หรือ กินยาเป็นอาหาร ตอนที่9
เมนูกระเพาะปลา ทุกคนได้ยินและเคยกิน แต่น้อยคนที่จะเคยกินรสชาติกระเพาะจากปลากระพงขาวยักษ์แท้ๆ เมืองไทยหาร้านทำยาก
ปลาทูดูยังไงอร่อย ตอนที่8
ปลาทูจะมีลักษณะอยู่ห้าอย่างเราอาจจะเรียกสแลงเล่นๆว่าเป็นการดู“โหงวเฮ้ง”ก็ได้ โดยเราย่อมา5คำคือ“หัว สี สัน ทรง หนัง ”
ปลาดีๆ แต่“ไม่มีอนาคต” ตอนที่7
เราเลยลงทุนไปกับการส่งเสริมเลี้ยงในกระชังและนำมาเจาะเลือดส่งให้ร้านญี่ปุ่นมากมาย ทุกร้านชื่นชมและพอใจ
”หอยแพง“ หอยแครงไทย ตอนที่6
น้ำทะเลอ่อนๆไม่จืดไม่เค็ม หอยแครงจะออกรสหวาน ประกอบอยู่บนดินเลนเนื้อเนียนๆ หอยก็จะนุ่มไม่กระด้างทราย
มีของดี..จึงมีราคา ตอนที่5
เหมี่ยนฮื้อ เรียกเป็นจีน สะพานปลาเรียก ”เมี้ยน“ เป็นปลาทะเลที่มีหน้าเหมือนปลาจวด หนังเนื้อเหมือนกระพงขาว
หมึกฟื้นชีพ ตอนที่4
ตอนหมึกจะตายมันจะคายออกซิเจนในเนื้อ จะคล้ายเลือดคน แล้วเนื้อก็จะซึมซับน้ำเข้ามาในเนื้อให้บวมอืดไม่ต่างจากคน
เปิดใจ ตอนที่3
เรื่องของอาหารทะเลตัวสินค้ามันมีมาก จนยากเข้าใจ และหน้าร้านพนักงานมีความรู้ในวงจำกัด  สิ่งแรกของงานขายคือทำอย่างไรให้ตัวเองรู้ก่อน
แค่เข้าใจ วิธีก็มีมา ตอนที่2
หลังจากเอาปลาหมึกเปรียบเทียบระหว่าง หมึกบ้านเรากับหมึกญี่ปุ่น ว่า จริงๆแล้ว หมึกไทยเราดีกว่า
ปลาแดดเดียว ตอนที่1
หลายคนชอบปลาที่ตากเค็มแบบไม่แห้ง เพราะตัวจะไม่เค็มมาก เนื้อก็นุ่มนวลหอม แห้งไม่ฉ่ำน้ำจนเละ
