เรื่องราวของปลาให้คุณค่ามากขึ้น ตอนที่53

Mar 30 2026

ตระกูลกะพง Snapperต้องมีเกล็ด และเป็นปลาทะเล ปลาตระกูลนี้มีมากพอๆกับตระกูลmackarel กับ เก๋า grouper

กะพงแดงเป็นปลามีสี เนื้อแน่นดีเหมาะกับผัดหรือต้ม ไม่นิยมเอาไปย่างเท่าไหร่เพราะเนื้ออาจแข็งคนไทยไม่ชอบ แต่คนฝรั่งชอบทำเสต็ก บางโรงแรมดังในไทย เขาเล่นย่างอบมันทั้งตัว ดูอลังการ บางทีแล้วมันก็ไม่ไช่กะพงแดง กลายเป็นแดงเขี้ยวไป

แดงเขี้ยวมีหนังเหนียวกว่าราคาถูกกว่า เวลาไปกินก็อย่าเพิ่งเหมาเป็นปลากะพง เดี๋ยวจะว่าปลาชนิดนี้มันไม่อร่อย และความอร่อยของแดงเขี้ยวก็มีดีของตัวเอง บางทีการเปรียบเทียบ มันก็กลายเป็นด้อยค่าของอีกตัวไป