ไข่กะพงทะเล ตอนที่23

Mar 23 2026

เจ็กเซ้ง อยู่ทะเลมาทั้งชีวิต เคยถามเค้าว่าเคยจับปลากะพงขาวได้ไหมในทะเล เพราะปลาชนิดนี้มันมีทั้งน้ำจืดน้ำเค็ม

เจ็ก ยืดอก พูดเสียงดังแปล่งๆอย่างภูมิใจในการเป็นลูกทะเลว่า เคยจับได้ปลาตัวใหญ่ๆเยอะ นับไม่ถ้วน...แล้วเอ็งจะทำไม

ผมจะถามว่า คนทะเลแท้ๆเคยเห็นไข่กระพงไหม แค่นั้นแหละเค้านิ่งเงียบเออจริง.ไม่เคยเห็น ชีวิตอย่างเราเจอปลาตัวใหญ่ ทีไร มันก็เห็นแต่รายได้ ก็เลยจับไปขายหมด จะเหลือปลาที่เค้าไม่เอาหรือขายไม่ได้ จึงค่อยเอามาแกงกิน ไม่เคยแล่ ไม่เคยแกง ไข่ปลาตัวใหญ่ๆ

ปลากะพงตัวใหญ่จึงมีไข่ ตั้งแต่6กก ขึ้นไป ส่วนใหญ่จะเจอกับปลาทะเล ปลาเลี้ยงในบ่อที่เพาะจากลูกพันธุ์มาขาย มักไม่ค่อยเจอ

ไข่ปลาอร่อย เป็นพวงปื้นๆ ไม่เป็นเม็ดรวงแยกแบบไข่ริวกิว จะเล็กละเอียด เวลาต้มมักจะแตกเป็นฝอย จึงต้องต้มน้ำเบาๆ อย่าเดือดจนพล่าน ไม่งั้นไข่แตกแน่นอน i'm spirit of the sea ซีฟูดส์มาตรฐาน จิตวิญญาณแห่งท้องทะเล www.sirikhun.com