บทความ
กระพงฟอสซิล
เราจึงหยิบยกปลากระพงออกมาไว้หน้าเตา แล้วใช้ฆ้อน1อันมาทุบเอาเกลือที่พอกออก ร่อนเป็นแผ่นโค้งแยกออกมาจากตัวปลา
แกงส้ม รสชาติคนทะเล
น้ำเดือดแล้ว แม่หย่อนหยอดปลาหั่นแว่นลงไปในน้ำที่เดือดพล่าน ไร้การกวนเพื่อไม่ให้ปลาคาวไม่รู้ว่าเป็นเคล็ดหรือเปล่า..
ปลาสายไหม
ปลาข้าวสารหรือคนไทยเรียก"ปลาสายไหม"เป็นปลาไทยแท้ แต่เราใช้วิธีการแบบคนญี่ปุ่นมาต้มด้วยน้ำเกลือเดือดๆ พอมันลอยก็ตักขึ้นมาตากด้วยแดดเพียงครึ่ง
หมึกยัดไส้
หมึกถูกกล่าวหา คนขายปลาจึงถูกพาดพิง เรื่องมีอยู่ว่า ...
ล้ง
ฝรั่งไม่เข้าใจ "ล้ง" คืออะไร ? อยากบอกว่ามันคือโรงงานย่อมๆที่ไม่มีเครื่องจักรสำหรับตัดแต่งกุ้งปูปลา มีมาตั้งแต่สมัย ร 5 อยู่คู่ไทยสร้างเศรษฐ
วิถีประมง ตอนที่ 1
: การจับปลาดุกแบบใส่กระบอก / การจับปลาแบบ "กั้นลัง" / การจับปลาดุกทะเลแบบประมงโบราณ / สวกตักปลากระบอก / บามหมึก
วิถีประมง ตอนที่ 2 : ขุดปู / วังกุ้ง / อวนจมปู / เรืออวนล้อม / โป๊ะปลาทู
วิถีประมง ตอนที่ 2
ปอ อู = ปู
ปู เป็นสัตว์กระดองแข็งเวลาจะขยายตัว มันต้องทิ้งกระดองเก่า โดยการสร้างกระดองใหม่แล้วค่อยๆถอดกระดอง ปูสองตัวนี้จึงเป็นตัวเดียวกัน
