บทความ
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนปลากระบอก"
อากาศในบ้านเรามีอุณหภูมิที่สูงกว่า การเกิดเจลจึงเป็นเรื่องยาก เว้นแต่นำไปเข้าตู้เย็น ก็จะได้เมนู กระบอกเย็น เหมือนกับเมืองจีน แต่ด้วยขนาดปลา
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนโป๊ะแตก"
ใครคิดจะทำต้มยำ ระงับไว้ก่อนครับ เปลื่ยนสูตรมาทำแบบโป๊ะแตก จะอร่อยกว่า...
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนเมนูกระบอกเย็น"
ปลากระบอกเย็นเป็นเมนูที่หาทานได้ยาก อาจเป็นเพราะไม่ค่อยมีขายคนไทยจึงไม่ค่อยนิยม
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนแกงกะทิ จ้องม่อง"
กะทิหอมมัน มีรสหวานนิดๆ เครื่องเทศสมุนไพรมาเต็มกินกับข้าว ราดหนมจีน ก็อร่อยตัดเลื่ยนด้วยปลาทอด จ้องม่องกินทั้งกระดูกแบบกรุบๆ
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนปรุงให้เป็น"
ปลา ต่อให้แพงแค่ไหน? ถ้าไม่รู้จักปรุงก็ไร้ความอร่อยเวลาเป็นสิ่งสำคัญ รองมาจากความสด ทอดนานไป นึ่งนานไป รสชาติก็จางหาย
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนหมึกกรุบ"
เด็ดหัว ดึงไส้ เหลือหนวดไว้ผ่าครึ่ง ตัวหมึกตัดเป็นท่อนพอคำ กะทะตั้งจนร้อนใส่หมึกพอเนื้อสะดุ้ง
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนเบนนก"
เบนนก หรือ เบนเนื้อดำ เดี๋ยวนี้หาตัวเจอค่อนข้างยากสมัยก่อน เรือไทยไปจับที่อินโด ฟรีสมาขายตลาดมหาชัยขายกันโครมๆ
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนดุกสน"
ด้ปลาดุกสน ดอกสน หรือดุกลาย พร้าวแก่ข้างบ้าน พลัดจากแรงลมฝนเมื่อคืน นำมาปอกแล้วคั้นน้ำทิใช้แกงคั่ว น้ำขลุกขลิก พอได้กับข้าวมื้อนึง
ยืมเขามาเล่าต่อ "ตอนเขียวหวานปู"
ก่อนใส่ปู เติมกะทิ แล้วปรุงรส กะทิคั้นจะให้ความมันกว่า กะทิกล่อง มีความหอมหวาน น้ำแกงต้องข้นพองาม เครื่องแกงฝอยมาหนาๆเข้าถึงกลิ่นและรสชาติ
