บทความ
อินทรากับอินทรีย์
อินทรีย์มี2อย่าง เรียกอินทรากับอินทรีย์ ดูจากเนื้อหนังมันก็แยกได้อยู่ วันนี้เลยเอามาเปรียบเทียบชัดๆว่า อินทรีย์เนื้อนุ่ม อินทราเนื้อแข็ง
กระเพาะปลา คือถุงลมของปลา
คนเก่าแก่พูดเรียกชื่อว่า "กระเพาะปลา" แต่ความเป็นมามันคือ "ถุงลมปลา" แท้จริงแล้วเราอาจติดความเชื่อมากกว่าความรู้ก็เป็นได้
ปลาพระราชา
จากวังสวนจิตรที่อยู่กษัตราเปลี่ยนมาเป็นวังปลา เพาะพันธุ์ลูกนิลตัวจิ๋วจากญี่ปุ่นเพียง50ตัว จนถึงวันนี้ขยายพันธุ์ไปทั่วให้คนได้ "กินดี"
ปลาวัวกับปลาแรดทะเล
เมื่อปลาวัว กลายเป็นปลาแรด
ส่วนไหน"ขี้" ส่วนไหน"ไข่"
หอยเชลล์ เนื้ออร่อยกินยากเพราะต้องเอาไส้ดำๆออกก่อน เพราะมันเป็นจุดรวบรวมของเสียไว้เหมือนเป็นลำไส้ใหญ่รอระบาย
"ชีแฮ้" ไม่ "แชบ๊วย"
กุ้งชีแฮ้ เป็นกุ้งขาวเหมือนกัน เป็นสายพันธ์ใหม่ โตง่ายเลี้ยงง่าย เดี๋ยวนี้ นักวิชาการ เขาเลยตั้งชื่อเรียกใหม่ ใช้สีเป็นตัวแยก กลัวมันซ้ำซ้อน
กุ้งเกษตร ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
ปัจจุบันกุ้งเกษตร ถือเป็นกุ้งยอดนิยมในการหยิบจับมาแปรเป็นเมนูอาหาร หากจะเปรียบรสชาติ-ราคาแล้ว รับรองได้ว่าสมราคา สมฐานะ
เร้นกายใต้คาวปลา
ความอดทนและการลดตัวตน เป็นความคิดที่เจริญสูงสุดเพื่อให้เกิดปัญญา เช่น การปรับจากวิถีซามูไร ผู้ทรงเกียรติ เป็นพ่อค้าปลาไร้ชื่อ เพียงเพื่อรักษ
พริกบ้านเหนือ เกลือบ้านใต้
ความปรองดองในน้ำมิตร ความพึ่งพาของกันและกัน จะหล่อหลอมรวมลงสู่ทะเล ให้ทะเลช่วยฟอกบำบัด กลายเป็นผืนน้ำใหญ่ ไม่เว้นทุกสีน้ำ....เป็นสัจธรรม
กุ้งไทยริมฝั่ง
ทับทิมในตำนาน
“ทับทิม” ในไทย มันมีที่มาที่ไปตั้งแต่สมัย ปลานิลจุดดำ ครั้งพระเจ้าฟารูกที่1 ประเทศอียิปต์ แห่งลุ่มน้ำไนล์ (nile)
ฤดูเปลี่ยน ปลาหลงเดือน
ฤดูเปลี่ยน ปลาหลงเดือน หาความแน่นอนไม่ได้ จากหนาวทุกหนาวปลาใบขนุนมีมากมายดาษดื่น มาวันนี้ปลาในฤดูไม่มีอีกแล้ว
อีโต้
ปลาหัวโตๆโหนกๆ ราคาไม่มีเพราะทั้งชื่อและหน้าตา ดูตลกโปกฮา เหมือนมีดอีโต้ในหนังแก้วหน้าม้าคนไทยเลยตั้งนามว่า " อีโต้ "
กระพงขาวสีทอง
ปลาอยู่น้ำทะเลดี ปลากินเหยื่อดี เขาเฝ้าเหมือนลูกเล็ก ปลาจึงถูกใส่ใจตลอดเวลา สีเกล็ดจึงขับออกมาเป็นทองขลับดูวาวแวว
สาหร่ายพวงองุ่น
ปัจจุบันเมนูยำสาหร่าย หรือใส่สลัด หรือกินดิบกับน้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองเมนูที่ประกอบด้วยสาหร่ายพวงองุ่นใครกินต้องติดใจ
