บทความ
แซลมอน
ปลาแชลมอลมีมากหลายชนิดแต่บ้านเรามีนำเข้ามาประมาณ7สายพันธ์ใหญ่ๆ
เรื่องเล่าอาเจ็ก
ผมชอบกินกับอาเจ็ก คนเฒ่าคนแก่บ่อยๆเพราะเขามีเรื่องสนุกๆให้ผมฟังเสมอ
ชนชาวน้ำเผ่ายิบซี
นี่ไง ชนชาวน้ำเผ่ายิบซี เขาใช้ขีวิตกลางน้ำตั้งแต่เกิดจนตาย จับปลาและเลี้ยงสาหร่ายขาย เขามีบ้านตรงนั้น เร่ร่อนอยู่ตามสายน้ำ
ลุงซานดิเอโก
ลุงซานดิเอโก เป็นเฒ่าหาปลาเก่งกาจ มีเด็กน้อยชื่อมาโนลิน เป็นเพื่อน และร่วมออกหาปลาตลอดมา แต่ครั้งสุดท้ายแย่สุดเพราะตลอด84วัน ยังไม่ได้ปลาสัก
วิธีทำกุเลาเค็ม
แม่ตื่นเช้าไปเปียปลาท่าตื้น ปลากระบอกบ้าง กุเลาบ้าง มาทำเค็มทุกวัน ผมโตแล้วก็จำปลา2ชนิดนี้ฝังใจ
SHINKEI NUKI (ชินไคนูกิ)
วิธีฉีดน้ำเกลือเข้าไปในหัวใจเพื่อให้เลือดหายไปวิธีนี้เรียก SHINKEI NUKI (ชินไคนูกิ) สุดยอดไปเลย
สะกดจุดปลา
ปลาแต่ละชนิดมีวิธีทำไม่เหมือนกันที่จะให้เนื้อปลาออกมาดี เรามีวิธีสะกดจุดเพื่อให้ปลาไม่ทรมานนานเกินไป หลอกให้หัวใจยังเต้นอยู่ ทำให้เนื้อจะไม่
ปลาดาบ Tachi-u-o (ทาชิยูโอ๊ะ)
ปลาดาบ Tachi-u-o ทาชิยูโอ๊ะ ที่แปลว่ามีดดาบ ถูกส่งมาจากภูเก็ตจากเรืออวนดำ ของเจ๊แอ๊ะ พี่สาวให้ส่งตรงมาทางเครื่องบินทันทีทันใจ
คนจับปลา
โกเพียร บังนอง บังหยา เป็นคนจับปลา เกือบทุกวันจะคอยหาคอยจับปลาเก๋ามังกรรอบท้องอันดามัน
ลิ้นหมาตัวเล็กตากแห้ง
ลิ้นหมาตัวเล็ก ใครจับ ใครทำ ใครกิน? หลายเรื่องถูกเอามาเกี่ยวโยงวิถีชีวิตเป็นพัลวัล ไม่รู้ทางออกอยู่ที่ใด หรือปล่อยไปตามชะตา
ไอ้แมงดา
แมงดาตัวเมีย เขาปลิ้นดูเม็ดไข่ ถ้ามีก็ใช้ได้ ผ่าท้ายออกมาไข่ทะลักน่ากิน ถ้าเจ้า2เม็ดนี้ไม่มี ไข่ก็ไม่มี
หมึกหอม แล่สไลด์ทานสด
หมึกสดๆไม่ผ่านขั้นตอนการใช้น้ำจืดมุ่งสู่ร้านคนทานดิบ ได้ผ่านมาถึงอีกเรื่องแล้วที่ผมได้เริ่มทำมาเมื่อหลายปีก่อน
ภาษาทะเลวันละคำ
ก่วย เป็นภาษาเหง้าคนมหาชัยหรืออะไรไม่แน่ใจ แต่ใช้เป็นทับศัพย์มาแต่จำความได้ หมายถึงเบิกเงินเถ้าแก่ไปได้ก่อนล่วงหน้า
ไม่อร่อย หรือไม่รู้จักปลา
ผมพิจารณาดีๆ ไม่ไช่กระพงแดงแต่เป็นแดงเขี้ยวที่หนังเหนียวกว่าราคาถูกกว่า ไปกินก็อย่าเพิ่งเหมาเป็นปลากระพง เดี๋ยวจะว่าปลาชนิดนี้มันไม่อร่อย
วัฒนธรรมเรา เขาเปลี่ยนได้
เราคุยกันถึงการยุบที่ทำกิน ต่างคนต่างไป เขาถามว่าแก้อะไรได้ไหม เท่าที่ผ่านมาเขาก็ปรับแล้วทุกอย่าง เขาเลิกปะแป้งเคี้ยวหมาก เปลี่ยนแปลงวินัยเป
