บทความ
วิธีล้างพิษเงี่ยงปลาดุก
เยี่ยวตัวเองเป็นคุณประโยชน์ พระไตรปิฎกบันทึกเรื่องน้ำมูตรเอาไว้ แยกไป2อาการ
กระพงกลายเพศ
ปลากระพงตัวใหญ่กลายเพศเอง เป็นวิถีปลาเพื่อรักษาเผ่าพันธุ์
อีกง
ปลาอีกง หน้าตาเหมือนปลากดกับปลาริวกิว แค่ตัวเล็กกว่ามากและไข่ไม่ได้เป็นเม็ดๆแบบปลากดปลาริวกิว
รู้รักสามัคคี วิถีปลากระบอก
ปลากระบอกเกล็ดสีเงิน มีหลายที่มา แต่ละที่มา จะทำให้หน้าตาแตกต่าง เพียงทุกๆหน้าตาของ"ปลากระบอก"จะมีนิสัยเหมือนกันคือ รวมกันเป็นฝูง
กระมงไทย
ปลากระมงไทย gingame aji (คินคาเมะ อายิ)
ไข่ปลาบิน
ไข่ปลาชิเชโมะ หรือ บ้านเราเรียกปลาไข่ ที่เรารู้จักกันดี คาวาชิม่าซังบอกว่าปลาไข่ นั้นเขาเอาไข่ออกมาใส่สี เรียก "มาซาโกะ" มาแทนไข่กุ้ง
ปลาเก๋าหนู
ปลาตัวนี้เป็นปลาราคาแพงและแพงที่สุดในตระกูลปลาเก๋า
ปลาทูน่าครีบเหลือง yellowfin
ปลาทูน่าตัวนี้ครีบเหลือง yellowfin เป็นปลาที่ใช้ทำปลาดิบเห็นอยู่ทั่วไป มันใหญ่ได้ถึง 200 กก.ต่อตัว
ปลาทรายแดง
ปลาทรายแดง หากเจอปลาอวนลอย หรือเราเรียกว่า "แดงแก้ว" ที่สีแบบนี้และไม่มีขีดเหลือง ญี่ปุ่นเรียก อิโตโยริ ITO-YORI
หอย (ลอก) ลาย
อายุหอยมันสั้น พอพ้นน้ำไม่ข้าม2วันก็ตาย เราจึงต้องมีวิธีถนอมอาหารโดยการต้มสุกแล้วเขย่าแยกเนื้อกับเปลือกเหลือไว้ก็แต่" เนื้อลาย"
หางบ่วง ปรุงน้อยๆได้อรรถรส
ปลาหางบ่วง เป็นปลาไทยแท้ๆ หรือ ชิคาเมะ-ทาคะซาโกะチカメタカサゴCHIKAME- TAKASAGO ชื่อที่ญี่ปุ่นเขาเรียกกัน
กอลี้ ปลาไทยกินดิบ
ปลากอลี้ ชื่อนี้เรียกยาก หลายคนคงไม่รู้จัก ปลาตัวนี้เนื้อนุ่มดีเหมาะกินดิบ
กุ้งหวานทานง่าย
กุ้งแชบ๊วยตัวเล็กมาซาวเกลือตากแดด รสชาตินั้นนิ่มหวานทานอร่อย ไม่ทราบว่าความอร่อยหวานนั้น กระทรวงใดสามารถออกใบการันตีได้
เก๋าจุดฟ้า เมนูที่คุณคู่ควร
เนื้อปลาเก๋าชนิดนี้เวลาโดนน้ำร้อนลวก สีจะขาว เนื้อละเอียด เหมาะทำข้าวต้มให้คนลิ้นละเอียด จะผัดจะนึ่งก็เลือกเมนูตามถนัด
หมึกต่างด้าว
หมึกต่างชาติมีบทบาทกำหนดราคาหมึกของไทย
