บทความ
รู้รักสามัคคี วิถีปลากระบอก
ปลากระบอกเกล็ดสีเงิน มีหลายที่มา แต่ละที่มา จะทำให้หน้าตาแตกต่าง เพียงทุกๆหน้าตาของ"ปลากระบอก"จะมีนิสัยเหมือนกันคือ รวมกันเป็นฝูง
กระมงไทย
ปลากระมงไทย gingame aji (คินคาเมะ อายิ)
ไข่ปลาบิน
ไข่ปลาชิเชโมะ หรือ บ้านเราเรียกปลาไข่ ที่เรารู้จักกันดี คาวาชิม่าซังบอกว่าปลาไข่ นั้นเขาเอาไข่ออกมาใส่สี เรียก "มาซาโกะ" มาแทนไข่กุ้ง
ปลาเก๋าหนู
ปลาตัวนี้เป็นปลาราคาแพงและแพงที่สุดในตระกูลปลาเก๋า
ปลาทูน่าครีบเหลือง yellowfin
ปลาทูน่าตัวนี้ครีบเหลือง yellowfin เป็นปลาที่ใช้ทำปลาดิบเห็นอยู่ทั่วไป มันใหญ่ได้ถึง 200 กก.ต่อตัว
ปลาทรายแดง
ปลาทรายแดง หากเจอปลาอวนลอย หรือเราเรียกว่า "แดงแก้ว" ที่สีแบบนี้และไม่มีขีดเหลือง ญี่ปุ่นเรียก อิโตโยริ ITO-YORI
หอย (ลอก) ลาย
อายุหอยมันสั้น พอพ้นน้ำไม่ข้าม2วันก็ตาย เราจึงต้องมีวิธีถนอมอาหารโดยการต้มสุกแล้วเขย่าแยกเนื้อกับเปลือกเหลือไว้ก็แต่" เนื้อลาย"
หางบ่วง ปรุงน้อยๆได้อรรถรส
ปลาหางบ่วง เป็นปลาไทยแท้ๆ หรือ ชิคาเมะ-ทาคะซาโกะチカメタカサゴCHIKAME- TAKASAGO ชื่อที่ญี่ปุ่นเขาเรียกกัน
กอลี้ ปลาไทยกินดิบ
ปลากอลี้ ชื่อนี้เรียกยาก หลายคนคงไม่รู้จัก ปลาตัวนี้เนื้อนุ่มดีเหมาะกินดิบ
