บทความ
เรื่องเด็ดเอ็ดตะโร ตอนที่2
เบื้องหลังการถ่ายทำขั้นตอนก่อนไปขายในgourmet market ที่เป็นหน้าร้านsirikhun มีทีมงานจาก เรื่องเด็ดเอ็ดตะโร ช่อง 34Hd
เรียกกำลังพล ตอนที่1
การฟื้นฟูต้องเริ่มจากความตั้งใจและความพยายามความสามัคคีภายใน ซื่อสัตย์ต่อตัวเอง ส่วนคุณภาพที่มีอยู่แล้วก็ให้รักษาให้ดียิ่งขึ้น
กุ้งมังกรเจ็ดสี ตอนที่99
โลกของอาหารทะเลจึงไม่ได้วัดกันแค่คุณภาพของวัตถุดิบ แต่ต้องวัดกันทั้ง “ระบบ” ตั้งแต่ทะเลจนถึงจานอาหาร
โฉมงามเนื้อนิ่มหวาน ตอนที่98
ปลาโฉมงาม ตัวนี้จึงได้เข้าไปสู่การทดลองอยู่2-3ครั้ง ปลาสดเนื้อนิ่มๆรสหวานดี เมื่อเราได้มาสดๆ พร้อมกินเลย ทุกอย่างเหมือนไม่ใช่ปัญหา ดูท่าทางไปได้สวย
ตื่นมาเจอความจริง กับ “การเลี้ยงช่อนทะเล” ตอนที่97
จากความฝัน…วันที่อยากยกระดับ “ปลาช่อนทะเล” หรือที่คนจีนเรียก “ไหเหลย” ให้กลายเป็นปลามูลค่าสูงของทะเลไทย
เนื้อปูเทพ ตอนที่96
ปูม้ากำลังกลายเป็น “ของแพงแห่งทะเล” มากขึ้นทุกปี เหตุผลไม่ได้มีแค่อย่างเดียว แต่เกิดจากทั้งอากาศที่ร้อนขึ้น ระบบทะเลเปลี่ยน
เก่งคนเดียว ตอนที่64
ขายปลาราคาถูกไม่ใช่คำตอบของการพัฒนา แต่มันคือการลดคุณค่าทั้งระบบ
ไข่แมงดา ตอนที่95
เรื่องสำคัญคือ “ต้องรู้ตัว” แมงดามีทั้งกินได้และมีพิษ คนเป็น ดูออกจากรูปทรง ตัวมีพิษจะกลมและมีหนามแหลมชัด เรียก ”เห-รา “
ราชินีแห่งกุ้ง ตอนที่94
กุ้งแชบ๊วย…ชื่อเดียวกัน แต่โลกของมันไม่ได้มีแค่แบบเดียว เหมือน “เหล้าตระกูลเลเบิ้ล” ที่ไม่ได้บอกว่าอันไหนดีกว่า…แต่บอกว่า “ใครเหมาะกับแบบไหน”
กุ้งมา กับลมตังฮวง ตอนที่93
บ้านเราเรียกกันว่า “ลมตังฮวง” ลมหน้าร้อนที่พัดเข้ามา พาเอาเชื้อกุ้งเข้าฝั่ง พาน้ำให้เดิน พาอาหารให้หมุนเวียน
หมึกหอมเนื้อA ตอนที่92
หมึกหอม “เนื้อA” ทำได้หลากหลาย และคำว่าเนื้อAไม่ใช่คำสวยๆ แต่มันคือหมึกที่ขึ้นจากเรือแบบดองแห้ง ไม่โดนน้ำแข็งตรงๆ
อารมณ์ตลาด ตอนที่63
ของทะเลสดที่sirikhun นำขึ้นมาขายวันต่อวัน มันไม่เคยเพียบพร้อมเหมือนสินค้าผลิตเองได้ มันโตมากับลม กับน้ำ กับจังหวะที่ควบคุมไม่ได้
กิจกรรมร่วมกัน ตอนที่62
กิจกรรมเล็กๆ หน้าร้าน…ที่ไม่ได้มีแค่การขาย แต่เป็นการ “แบ่งปันวิถีทะเล” ให้คนเมืองได้ลองจับของจริงด้วยมือของตัวเอง
การสั่งออเดอร์ล่วงหน้า ตอนที่ 61
พฤติกรรมลูกค้าเปลี่ยนไป…อาหารทะเลก็ต้องเปลี่ยนตาม การ “วางของรอขาย” ไม่ได้ตอบโจทย์อีกแล้ว เพราะยิ่งรอ…ความสดยิ่งลด และความเสี่ยงยิ่งเพิ่ม
ราคาปลา ใครกำหนด ตอนที่ 60
ปลา…ไม่เคยรู้ราคาของตัวเอง และชาวประมงก็ไม่ใช่คนกำหนดราคามาก่อน
