บทความ
ของขวัญ ตอนที่32
เราเลยแก้ปัญหาด้วยการใส่ถุงพลาสติกครอบกล่องโฟมแล้วทำเป็นกระเป๋าถือไปซะเลย
หน้าร้าน ตอนที่31
เตรียมของจัดหน้าร้านกันอยู่ ตั้งแต่7โมงเช้า ตอนนี้ใกล้เวลาเปิดแล้ว ทุกสาขากำลังเร่งมือ แต่ก็พิถีพิถันกันมาก
ตรวจสุขภาพ ตอนที่30
ถึงเวลาตรวจสุขภาพประจำปี ของทีมงาน sirikhun seafood และ ท่าเรือภัตตาคาร ด้วยบริการของโรงพยาบาลมาถึงบริษัท ทำให้สะดวกรวดเร็ว
ขายไอเดีย ตอนที่29
การลดต้นทุน ไม่ไช่แค่การลดราคาสินค้า แต่ต้องลงทุนสร้างระบบที่ดี ควบคุมของเสีย เพิ่มคุณค่าอาหาร
Halal ตอนที่28
sirikhun เป็นโรงงานที่ทำ Halal อยู่แล้ว จึงมีแต่อาหารทะเล ไม่มีหมูแต่อย่างใด
วิธีตัดแต่งกุ้ง ตอนที่27
ลูกค้าสั่งให้ทางsirikhun ตัดแต่งกุ้งให้ตรงตามสเปคของในครัวร้านอาหาร ลดขั้นตอนในครัวลง ลดความสกปรก อีกทั้งยังควบคุมน้ำหนักและ ราคา
หาวิธีดูหอยภู่ ตอนที่26
และคนทะเลที่นี่ประยุกต์จากภูมิปัญญาเดิม ที่เลี้ยงในทะเล แต่ปัจจัยหลากหลายทำให้ตายง่าย จึง เอาน้ำทะเลลักเข้าวัง ดันลูกหอยจากทะเลเข้าไปเติบโต
มีอะไรใหม่ๆส่งมา ตอนที่25
เรือปลาลอบใต้น้ำ เข้ามาน้ำนี้ พวกเขาไม่ได้ตัว เพราะปลามันหนีน้ำเย็นไปหากระแสน้ำอุ่น แต่น้ำอุ่นอยู่ตรงไหนไม่มีใครรู้
หอยเชลล์promotion ตอนที่24
ปรากฏการณ์แผ่นน้ำสะเทินปลาหายไปจากอ่าวไทย เมื่อกว่า10ปีก่อน ทุกคนงง สงสัยว่า สะพานปลาวันนี้ไม่มีปลา เรือทุกลำลากได้แต่หอยเชลล์ เต็มท้องทะเล
วิธีทำปลาทูนึ่ง ตอนที่23
คนไทยนิยมทานปลาทูนึ่งมากสุดในโลก อาจจะด้วยวัฒนธรรมพื้นฐานที่สืบทอดกันมา จนใครใครก็รู้จักและคุ้นชินกับกลิ่นและรสสัมผัส
หาครูสอน ตอนที่22
จากแหลมสัก จ.กระบี่ ที่มีน้ำทะเลราบเรียบหมุนเวียนในอ่าว เราจึงทำกระชังปลา ช่อนทะเล เพื่อส่งมาขายหน้าร้านsirikhun
สอนทีมงานตัดปลา ตอนที่21
เนื้อปลาอินทรีย์ตัวยาวแล้วถูกหั่นชิ้นขายหน้าร้าน เลยอยากเขียนวิธีหั่นหลังร้านขึ้นมาว่า เขามักหั่นแบบตัดกระดูกออกเป็นแว่น และแล่แต่เนื้อ
ช่วยกันคิด ตอนที่20
ปลากระพงทอดน้ำปลา แบบถอดก้าง butterfly ปาดท้องเอาก้างติดท้องออกไปด้วย ค่อนข้างทำยาก เพราะเพิ่มความละเอียดเข้าไป
ศาสตร์ตัดปลา ตอนที่19
ปลาแต่ละตัวมีทรงไม่เหมือนกัน การตัดปลาเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดที่ลูกค้าต้องการ จึงต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์
ค้นคว้าตำรา ตอนที่18
ปลาหนึ่งตัวเราไม่ใช่แล่ได้เลยทุกตัว ทุกออร์เดอร์ มันต้องเกิดจากความต้องการลูกค้าก่อนว่าปลายทางของชิ้นงานจะได้เนื้อปลาขนาดเท่าไหร่ เ
