บทความ
กินเนื้อ ตอนที่59
เมืองนี้ยังคงมีเนื้อดีๆ เขาว่าตัวมันใหญ่หลายร้อยกิโล นอนห้องแอร์และขุนด้วยอาหารชั้นดี ซึ่งไม่ได้แค่สิ่งภายนอกที่ดูแลแล้วเนื้อวัวจะมีรสชาติดีได้
ฟุกุโอกะ เมืองเกษตร ตอนที่58
ไทยกับญี่ปุ่น ส่งเสริมระหว่างกันด้านผลิตภัณฑ์สินค้าที่มีคุณภาพระหว่างกัน ทั้งด้านเทคโนโลยี วิธีการปลูก และการตลาดครบวงจร
รากความคิดในจานอาหาร ตอนที่57
เป็นDNA ของคนญี่ปุ่นมักสร้างสรรค์งานศิลปะในทุกแขนง โดยเฉพาะเรื่องอาหารในทรัพยากรจำกัด อาจเป็นเรื่องสงครามการรบอยู่ตลอด
เลี้ยงกุ้งบนภูเขาหนาวเย็น ตอนที่ 56
เมืองที่มีแต่อุปสรรคทั้งอากาศที่เปลี่ยนแปลงมาก ทั้งหิมะ ทั้งฟ้าฝน รวมถึงแผ่นดินไหว ทรัพยากรขาดแคลน
clip in Japan 1-2-3 ตอนที่55
อยู่ญี่ปุ่นมาสักพัก เราเหมือนคิดได้ว่า เสียดายถ้าไม่มีการบันทึกเป็นวีดีโอ เราควรเก็บเรื่องพวกนี้ไว้แบบย่อๆ
เรือเบ็ด กับเรือขังปลา ตอนที่54
เหมือนบังเอิญที่โยชิโอ๊ะซัง ได้มาเจอญาติที่สะพานปลาโจฉิ เค้าเลยพาเราดูเรือขนาดใหญ่กำลังขนปลาเป็นๆ
น้ำหนัก(ลงล่าง) น้ำเบา(ลอยล่อง) ตอนที่53
ไปดูแล้วน่าทึ่งมากเค้าประดิษฐ์ตัวแยกน้ำเสียออกจากน้ำดี ด้วยสิ่งประดิษฐ์โดยตัวกรองมาเป่าของเสียออก
ขนมพุดดิ้ง ตอนที่52
มื้อที่แสนเหนื่อยได้ผ่อนคลายลง จากพุดดิ้งหวาน คู่กับ americano coffee อย่างลงตัว
หมึกศอกเป็นๆ ตอนที่51
ร้านขอบเมืองชิบะ เป็นร้านที่เลี้ยงปลาทะเลที่เยอะมากๆมีเต็มร้าน มาทุกครั้งมันจะเปลี่ยนตัวสินค้าไปเรื่อยเรื่อย ไม่ค่อยซ้ำกัน
ดอกไม้บาน ตอนที่50
ปลาอาหยุ หรือ อายุ ที่เป็นปลาน้ำจืดรสหวานเป็นมงคล นำเอาออกมาแล่เกลือและขมวดพริ้วไหวเหมือนกำลังแหวกว่ายในธารา
ร้านติดทะเล ตอนที่49
บรรยากาศร้านมันทำให้เราคิดแต่อาหารทะเลเพราะทุกคนเชื่อว่าการมีร้านอาหารติดทะเล มักจะสดและได้จับจากทะเล
ทำอะไรต้องมีทุน ตอนที่48
Miuraya บริษัทผลิตและจับปลาซาบะด้วยเรือตัวเอง มีกำลังผลิตวันละ500ตัน ทำมาแล้วรุ่นที่5 กว่า150ปี
ทุกที่มีความรู้ ตอนที่47
ระหว่างทางผมไม่พลาดที่จะแวะดูร้านหนังสือบ้าง ตลาดสด หรือ ห้างที่มีsupermarket เพื่อupdateแนวคิดใหม่ๆ
ตลาดค้าปลีก สดสะอาด ตอนที่46
ตลาดซึกิจิ ถูกทุบทิ้งทั้งหมด พื้นที่เก่าๆเริ่มสร้างปรับเป็นตลาดค้าปลีกทันสมัย เป็นอาคารคุมอุณหภูมิ
เมืองนี้ไม่มีดีแค่ปลา ตอนที่45
ร้านปลาเนื้อดีมีมาก แม้เราชอบแค่ไหน แต่กินไปกินมา เราก็เริ่มอยากเปลี่ยน ร้านเนื้อดีๆจึงมีดีไม่แพ้กัน
