บทความ
ปู ม้า แกะ สรุปมันคือเนื้ออะไรกันแน่ ตอนที่10
ม้ากับแกะ เป็นไปไม่ได้แน่ ที่จะกลายเป็นเนื้อสีขาวแบบนี้ แต่เราคงสงสัยกันว่า เนื้อปูหน้าตาเหมือนกัน ที่แกะเนื้อมาจากปูม้า ทำไมราคาต่างกัน
กินอาหารเป็นยา หรือ กินยาเป็นอาหาร ตอนที่9
เมนูกระเพาะปลา ทุกคนได้ยินและเคยกิน แต่น้อยคนที่จะเคยกินรสชาติกระเพาะจากปลากระพงขาวยักษ์แท้ๆ เมืองไทยหาร้านทำยาก
ปลาทูดูยังไงอร่อย ตอนที่8
ปลาทูจะมีลักษณะอยู่ห้าอย่างเราอาจจะเรียกสแลงเล่นๆว่าเป็นการดู“โหงวเฮ้ง”ก็ได้ โดยเราย่อมา5คำคือ“หัว สี สัน ทรง หนัง ”
ปลาดีๆ แต่“ไม่มีอนาคต” ตอนที่7
เราเลยลงทุนไปกับการส่งเสริมเลี้ยงในกระชังและนำมาเจาะเลือดส่งให้ร้านญี่ปุ่นมากมาย ทุกร้านชื่นชมและพอใจ
”หอยแพง“ หอยแครงไทย ตอนที่6
น้ำทะเลอ่อนๆไม่จืดไม่เค็ม หอยแครงจะออกรสหวาน ประกอบอยู่บนดินเลนเนื้อเนียนๆ หอยก็จะนุ่มไม่กระด้างทราย
มีของดี..จึงมีราคา ตอนที่5
เหมี่ยนฮื้อ เรียกเป็นจีน สะพานปลาเรียก ”เมี้ยน“ เป็นปลาทะเลที่มีหน้าเหมือนปลาจวด หนังเนื้อเหมือนกระพงขาว
หมึกฟื้นชีพ ตอนที่4
ตอนหมึกจะตายมันจะคายออกซิเจนในเนื้อ จะคล้ายเลือดคน แล้วเนื้อก็จะซึมซับน้ำเข้ามาในเนื้อให้บวมอืดไม่ต่างจากคน
เปิดใจ ตอนที่3
เรื่องของอาหารทะเลตัวสินค้ามันมีมาก จนยากเข้าใจ และหน้าร้านพนักงานมีความรู้ในวงจำกัด  สิ่งแรกของงานขายคือทำอย่างไรให้ตัวเองรู้ก่อน
แค่เข้าใจ วิธีก็มีมา ตอนที่2
หลังจากเอาปลาหมึกเปรียบเทียบระหว่าง หมึกบ้านเรากับหมึกญี่ปุ่น ว่า จริงๆแล้ว หมึกไทยเราดีกว่า
ปลาแดดเดียว ตอนที่1
หลายคนชอบปลาที่ตากเค็มแบบไม่แห้ง เพราะตัวจะไม่เค็มมาก เนื้อก็นุ่มนวลหอม แห้งไม่ฉ่ำน้ำจนเละ
ส่งเสริมเสน่ห์ ตอนที่50
ตั้งแต่ระบบหลังบ้าน การจัดเรียงหน้าร้าน บรรจุภัณฑ์ที่ดูน่าสนใจ ไปจนถึงรหัสสินค้าและราคาที่ถูกต้อง รวมถึงการเชื่อมโยงกับงานการตลาด
ของดี ตอนที่49
ปลาในทะเลมีทั้งขนาด รูปร่าง และคุณภาพเนื้อที่ต่างกัน ปลาที่ราคาแพงไม่ได้แปลว่าจะขายดีเสมอ
ปลาอะไรก็กินดิบได้ ตอนที่ 48
การขายปลาในห้างระดับพรีเมียม ลูกค้าย่อมคาดหวังวัตถุดิบที่ดีที่สุด คนทำปลาอย่างเราจึงต้องพยายามยกระดับสิ่งที่มีให้ดีขึ้นกว่าเดิม
ของทะเล หาง่าย ตอนที่ 47
ครั้งหนึ่งทะเลเคยให้ทุกอย่าง แบบง่ายเหลือเกิน คนหาปลาเพียงเอาแห เอาอวน ลงไปทอด2-3ครั้ง ปลาดีๆ ก็เต็มอวน
การจัด Display แผงปลา ตอนที่46
การจัดแผงปลาไม่ใช่แค่เรียงให้เต็ม แต่คือการทำให้ “ความสด” มองเห็นได้ตั้งแต่แรกสายตา
